Пирог с черной смородиной

Люблю ягоды. Черная смородина со своей оригинальной кислинкой и при добавлении сахара всегда напоминает и будет напоминать мне детство, бабушкино варенье, лето!

Замороженная смородина тоже прекрасно подойдет.

Перейду к рецепту.

Тесто:

  • масло сливочное 30 грамм,
  • печенье любое 140 грамм,
  • сахар (ванильный) 1 ч. л.,
  • оливковое масло 2 ст. л.

Начинка:

  • кукурузная мука 50 грамм,
  • сахар (ванильный) 100 грамм,
  • сметана 200 грамм,
  • яйцо 1 штука.

Начнем с теста. Раскрошим печенье, как для начинки чизкейка. Добавим мягкое сливочное масло (или растопленное), сахар и оливковое масло. Все хорошенько смешиваем до однородного состояния. Выкладываем в форму для запекания (у меня форма для пирогов диаметром 22-23 см.). Все прижимаем что под руку попадется, мне попался стакан. Его донышком прекрасно все примялось и разровнялось. И убираем форму в морозильную камеру минут на 10.

В это время готовим начинку. Смешиваем сметану с сахаром, затем добавляем яйцо. Все венчиком замешиваем. Под конец добавляем кукурузную муку. Получается жидкая, приятная начинка.
image

В охлажденную форму с тестом выкладываем замороженную смородину, равномерно распределяя. Затем ягодки заливаем начинкой.
image

Кладем форму в духовку на 30-35 минут при 180 градусах.

Как пирог будет готов, оставьте его в духовке не надолго, чтобы он отдохнул.

Получается прекрасная крошка снизу, которую можно использовать как присыпку сверху пирога!
image

Приятного аппетита!
image

И до новых встреч!