Красиво преподнести

Бывают случаи когда есть чем угостить, все супер, но не хватает чего-то для полной картины. Я это называю вдохновение! И тут на помощь приходит фантазия! У каждого она своя и неповторимая.

Я к чему все это. Так вот в этом разделе я буду выкладывать удачные, а может и не очень, попытки проявить свою фантазию при украшении десертов и блюд.

1. Украсила торт на свой День рождения всем тем, что было дома.

Использовала:

– груши 2 шт.

– сахар 3-4 ст. л.

– цукаты – горсть.

– сушенные бананы – горсть.

– миндаль – горсть.

Нарезала груши тонкими дольками и прикрыв сахаром, пожарила на сковороде до состояния карамелизации. Остудила.

Выложила на торт в произвольной форме, затем бананы, цукаты. И сверху покрошила через терку миндалем.

Вроде ничего!

 

wpid-img_20140720_171428.jpg

2. Запеканка или творожный чизкейк с ягодами.

Использовала:

– клубнику свежую – несколько штук.

Была запеканка, появилась клубника, а почему ее не пустить в ход!

Клубнику помыть и нарезать тонкими (около 3 мм.) ломтиками вдоль. Выложить на десерт от краев к середине, как лепестки цветка.

На выходе, свежий десерт!

wpid-img_20140720_170614.jpg

3. Украшаем вареньем, джемом.

Использовала:

– теплое варенье из ягод.

На покрытую поверхность десерта (в данном случае смесь сметаны, сгущенки и варенья) льем сверху варенье, тонкой струйкой. Рисуем и фантазируем в свое удовольствие! Не забудьте охладить.

wpid-img_20140720_170518.jpg

4. Украшаем блины. Детский вариант.

Использовала:

– клубнику, бананы, сахар.

Полила сковороду блином и выложила кусочки банана и клубники, посыпала сахаром. Поджарила и украсила.

В данном случае получилась то ли птица, то ли рыба :-)

wpid-img_20140720_170800.jpg

До новых свежих фантазий!

 

 

Печенье сметанное (детское)

Сметана лежит и чего-то ждет. Думаю надо испечь печенье, просмотрела разные рецепты, чего-то не хватает. Добавили немного лимонной цедры и получилось то!

Пекли мы вместе, я и мои девочки!

А теперь посмотрим что получилось.

Ингредиенты:

  1. Масло сливочное 80 грамм.
  2. Сметала 200 грамм.
  3. Сахар 70 грамм.
  4. Яйца 2 штуки.
  5. Мука 400 грамм (плюс 50 грамм на лепку).
  6. Разрыхлитель 1,5 чайной ложки.
  7. Цедра половины лимона.

Ка все было.

Включаем духовку на температуре 200 градусов.

Взбиваем яйца, добавляем сахар, смешиваем до растворения.

Добавляем мягкое сливочное масло (чтобы получить тесто слоеное), сметану, цедру лимона.

И все тщательно перемешиваем.

wpid-img_20140703_122151.jpg

Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем к смеси.

wpid-img_20140703_122044.jpg

Замешиваем довольно мягкий колобок и кладем в холодильник, как минимум на 1 час.

Охлажденное тесло раскатываем, формочками делаем заготовки.

wpid-img_20140703_121951.jpg

И печем минут 15-20, в зависимости от толщины.

Получаются пышные, не слишком сладкие печенья, с лимонным привкусом.

Кстати, их можно начинить сладкой начинкой, разрезав пополам.

Поскольку тесто получается слоеное.

А можно украсить глазурью.

wpid-img_20140703_121631.jpg

Приятное и полезное занятие с детьми!

wpid-img_20140703_121746.jpg

 

 

 

Макароны Коччиолини с томатным соусом

Макароны интересной формы, очень привлекательные и вкусные.

Ингредиенты:

  1. Макароны Каччиолини 200 грамм.
  2. Зубчик чеснока 1 шт.
  3. Томат 1 штука.
  4. Розмарин – щепотка.
  5. Цедра (половины лимона).
  6. Сок лимона 2 столовые ложки примерно.
  7. Оливковое масло.
  8. Сыр (я использовала обычный, Ольтермани).

Приготовить макароны по рецепту в упаковке (6 минут варки).

Разогреть сковороду или мультиварку в режиме жарка, налить щедро оливкового масла (3-4 ст. ложки).

Мелко нарезать чеснок, закидываем в сковороду.

Томат освободить от кожицы, нарезать ломтиками, кидаем к чесноку.

Потушить с минуту на сильном огне.

В конце добавляем щепотку розмарина, цедру лимона и сок лимона.

Закидываем макароны, перемешиваем, блюдо готово!

Стоп, один маленький, но очень любимый итальянцами штрих.

Перед подачей обязательно натрите на мелкой терке сыр.

Приятного аппетита!

 

 

 

Морс из облепихи

Пожалуй это самый любимый, самый солнечный морс на свете! И детям он тоже пришелся по вкусу.

Делаю его быстро и стараюсь сохранить при этом максимум витаминов.

Ингредиенты на 4 порции:

  1. Облепиха (свежая или замороженная) 150 грамм.
  2. Сахар (по вкусу) или мед.

Приготовьте кипяченную воду.

Пока она немного остывает. В это время достаем облепиху, в моем случае замороженную.  Слегка промываем в холодной воде через сито.

Выкладываем в миску, добавляем сахар.

wpid-img_20140703_121428.jpg

Начинаем разминать ее с сахаром толкушкой. У меня вместо толкушки “работает” скалка. Ризминаем пока все ягодки не пустили свой волшебный сок.

wpid-dsc_2274.jpg

Затем кладем одну, две чайные ложки в чашку и заливаем слегка остывшим кипятком. Размешиваем.

wpid-img_20140703_115917.jpg

Детям я переливаю в стаканчики через сито, кладу трубочки и они пьют за милу душу!

Будьте здоровы!

 

 

 

 

 

Творожник с кусочками шоколада и малинкой

Творог незаменимый продукт в рационе детей. Поэтому я часто готовлю блюда с ним. А если детки не любят его есть в свежем виде или просто сегодня отказываются, тогда надо импровизировать, фантазировать, да что угодно, чтобы в конечном счете получился полезный и вкусный продукт.

Так, сегодня выдался тот день когда детки есть в свежем виде не хотят.

В морозильной камере была малина, а в холодильнике конечно же есть плитка молочного шоколада.

Малина и шоколад им каждый будет рад!

Ингредиенты:

  1. Яйца 2 шт.
  2. Сахар 3 ст. ложки.
  3. Творог 190 грамм.
  4. Сметана 150 грамм.
  5. Кукурузная мука 50 грамм.
  6. Малина 115 грамм.
  7. Шоколад молочный с воздушным рисом (можно без риса или белый) 50 грамм.

Включаем духовой шкаф на шкале 180 градусов. Смазываем форму маслом и посыпаем мукой (форма для торта круглая, диаметром 21 см.)

Взбиваем яйца с сахаром до однородной пышной массы, с белой пенкой.
image

В отдельной миске смешиваем творог (маложирный, сухой) со сметаной, добавляем кукурузную муку, получаем массу по типу манной каши.
image

Затем к творожной массе кладем малину, ломаем шоколад и все смешиваем.
image

Полученную массу добавляем к яйцам. Аккуратно смешиваем и выкладываем в форму.
image

Кладем в духовой шкаф на 45-50 минут.
image

Примечание: форму из выключенной духовки не вынимать до остывания.

Подавать можно с чем любите! Нам по душе натуральный йогурт со сгушенкой!

Всем приятного аппетита!