Печенье “Ежики”

Идею данного рецепта мне предоставил журнал “Школа гастронома”. Но в силу своих особенностей, я не смогла не исправить оригинальную версию.

По моему рецепту получаются печенья более воздушные, слегка влажноватые и не такие калорийные.

В процессе приготовления мне помогали мои девочки, было интересно наблюдать как они пытались слепить ежиков :-)

Для создания ежиков нам понадобятся:

  1. 2,5 стакана муки (плюс минус 100 грамм).
  2. Сливочное масло 80 грамм.
  3. Йогурт 3,5 жирности (можно любой жирности или сметаны) 150 грамм.
  4. Сахар 150 грамм (можно уменьшить или заменить медом 100 грамм).
  5. Яйца 2 штуки.
  6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.
  7. Соль 1/4 ч. л.
  8. Шоколад темный (можно любой) 120 грамм.
  9. Рубленные грецкие орехи 1/2 стакана.

Приступим.

Этап первый. “Как рождаются ежики”.

Для начала включите духовку при температуре 190 градусов.

Сливочное масло нарезать мелкими кусочками, чтобы начинало таять. К нему добавляем сахар и разминаем вилкой до однородности.

Затем добаляем йогурт, начинаем взбивать.

Постепенно кладем яйца и тщательно взбиваем. Жидкость будет не совсем однородная, но так должно быть.

Просеиваем муку с разрыхлителем и солью.

Затем к нашей жидкости добавляем просеянную муку и сформировываем тесто.

wpid-img_20140829_180320.jpg

Разделить тесто на несколько кусочков, размером с небольшой кулак.

Из кусочков делаем шарики, слегка приплюснув сверху. Заостряем одну сторону (мордочка у ежика).

Разложить наши ежики на бумагу для выпечки (или на смазанный маслом и посыпанный мукой противень). Сверху посыпать мукой.

На фото очень много муки (дочка увлеклась “солью”).

wpid-img_20140829_180208.jpg

Поставить в разогретую духовку на 8-10 минут.

Остудить на решетке.

Этап второй. “Как рождаются ежики 2”.

Приготовить дробленные орехи (в блендере или просто отбить скалкой).

Растопить шоколад на водяной бане.

Остывшее печенье берем за мордочку и окунаем сначала в шоколад, а потом в орехи. Кладем остывать.

Любым острым предметом (зубочистка, кисть) рисуем глазки и носик.

И вот свершилось чудо! Появился ежик из ниоткуда!

wpid-img_20140829_175140.jpg wpid-img_20140829_175947.jpg

Да, надо не забыть поставить готовых ежиков в прохладное место минут на 30.

Приятного аппетита!

 

 

Брускетта со сладким творогом

Легкий, сытный и пожалуй необычный завтрак.

Вам понадобятся на 2 порции:
1. Ломтики хлеба (зерновой) 2 штуки.
2. Творог зерновой или любой другой грамм 100.
3. Черники грамм 50.
4. Сахар или мед 1 ст.ложка.
5. Кедровые орешки по щепотке на порцию.

Разогреть сковороду и поджарить ломтики хлеба. Если есть тостер, то сделать тосты.
Чернику подавить с сахаром или медом, чтобы ягодки размякли и пустили сок.
Выкладываем на кусочки хлеба творог, поливаем ягодный сиропом и посыпаем орехами.
Ну как? Сами понимаете, что все ингредиенты могут быть на ваш вкус и цвет!

wpid-img_20140821_174847.jpg

По моему мнению, брускетта это типа нашего русского понимания бутерброда.

А если углубляться в подробности, то Брускетта (итал. bruschetta или реже bruschetto от bruscare — запекать на углях (в романском диалекте)) — традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо (имеющее аналоги и в других регионах), в наше время — закуска-«антипасто» перед основными приемами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта (информация из Википедии).