Капкейки для деток-конфеток

IMG_4034 IMG_4026

Самые самые нежные и неприхотливые капкейки для самых маленьких сладкоежек.

Сливочные капкейки с белково-масляным кремом и безе.

Стоимость индивидуальная.

Для оформления заявки надо перейти на страницу Главная.

Тарталетки с заварным кремом

IMG_3890

 

Нежные тарталетки с ароматным заварным кремом подарят вам моменты наслаждения и удовольствия!

Стоимость индивидуальная.

Для оформления заявки надо перейти на страницу Главная.

Медовый Медовик

IMG_3985

IMG_3952

IMG_4002

IMG_3948 IMG_3940

Прекрасный медовый торт “Медовик”.

Медовые коржи, изысканный сметанный и легкий карамельный крема создают неповторимый вкус этого десерта!

Варианты декора могут быть разные.

Например, детский, с изображением мишки Винни (карамель).

Дети оценят по достоинству!

Стоимость индивидуальная.

Для оформления заявки надо перейти на страницу Главная.

Детский торт “Castle”

  IMG_4061

IMG_4084

IMG_4085

Прекрасный праздник – День рождения!

Вдвойне прекраснее, если этот праздник детский!

По эксклюзивному эскизу моей дочери и был создан этот десерт к праздничному столу. Заказчику хотелось шоколадный первый этаж и клубничный второй этаж замка. Так и родились эти два замечательных тортика!

Первый торт: шоколадный бисквит без муки, мусс из темного шоколада, мусс с белым шоколадом и лимоном, абрикосовое желе.
Второй торт: шоколадный бисквит без муки, клубнично-мятный мусс, клубничный маршмеллоу, легкий карамельный крем.

Оформление: глазурь, безе, миндальный дакуаз.

Двойное наслаждение на праздничном столе!

Стоимость индивидуальная.

Для оформления заявки надо перейти на страницу Главная.

Апельсиновый торт

Когда я увидела у Джейми Оливера рецепт “Orange and polenta cake” (“Апельсиноый и кукурузный торт”), то сразу захотелось его попробовать. Так получилось, что в день его приготовления не оказалось многих ингредиентов, поэтому родилась моя версия этого замечательного тортика.

На вкус он очень нежный, с апельсиновыми нотками и такой хрупкий за счет кукурузной муки!

Для этого чудного десерта вам понадобятся:

  1. Сливочное масло – 200 грамм (комнатной температуры).
  2. Коричневый сахар – 200 грамм.
  3. Яйца (крупные) – 3 штуки.
  4. Пшеничная мука – 100 грамм.
  5. Кукурузная мука – 170 грамм.
  6. Молотый грецкий орех – 30 грамм.
  7. Цедра двух апельсинов.
  8. Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  9. Ваниль или ванильный сахар (половина пакетика).

Для сиропа:

  1. Апельсиновый сок – 250 мл. (2-3 апельсина).
  2. Щепотка кардамона.
  3. Сахар – 125 грамм.

Форма круглая диаметром 20-21 см, смазанная маслом и посыпанная слегка мукой. Если используете силиконовую форму, достаточно слегка смазать маслом.

Включаем заранее духовку при 160-165 градусах.

Готовим тесто по принципу кексового теста.

Взбиваем сливочное масло комнатной температуры до слегка кремового цвета, добавляем коричневый сахар и снова взбиваем. Масса будет однородная, но с крупинками сахара.

Затем добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать.

В отдельной посуде соединяем просеянную муку (пшеничную и кукурузную), цедру апельсина, ванильный сахар (ваниль), разрыхлитель и молотый орех.

Все перемешиваем и добавляем к нашей жидкой массе.

Все тщательно перемешиваем до однородной золотистой массы и выкладываем в форму.

Отправляем наш апельсиновый сюрприз в духовку минут на 40-50 до появления золотистого цвета.

После выпекания, изделию дать немного постоять в выключенной духовке (минут 5) .

Пока выпекается тортик сделайте апельсиновый сироп. Можно его сделать заранее, убрав в холодильник.

Выливаем апельсиновый сок в глубокий ковшик (сотейник), добавляем сахар и ставим на средний огонь. Варим минут 5 до состояния сиропа. В конце варки добавляем щепотку кардамона.

Сироп остудить до теплого (холодного состояния).

Прокалываем наш тортик шпажкой до самого дна и поливаем его сиропом.

Украшаем тортик сахарной пудрой, лепестками миндаля и цедрой апельсина.

А вообще, украшение это ваше желание завершить начатое. Поэтому какое украшение будет на вашем тортике, такое ваше и видение!

Смело фантазируйте!

Дайте немного постоять вашему апельсиновому тортику и смело на стол!

Очень вкусно кусочек тортика будет сочетаться с натуральным йогуртом или со сметаной, политой сиропом.

IMG_4172

Для некоторых, маленьких принцесс, этот десерт будет совершенен с тертым шоколадом!

IMG_4191

Ах, какой нежный, яркий, солнечный вкус!

Приятного аппетита!

Ризотто с грибами и курочкой

 

Очередной, любимый в нашей семье рецепт «почти как от Джейми».

Почему «почти»? Да потому, что мы живем в России, и ингредиенты доступнее наши местные, а не импортные.

Технология и принцип приготовления точь в точь как у Джейми Оливера или Дженаро Контальдо (его наставника и друга).

Пища получается необыкновенно вкусной, полезной в непривычной интерпретации.

Я готовлю в мультиварке, можно прекрасно обойтись и кастрюлей с толстым дном на газу.

Так, нам понадобится:

  1. Куриная грудка (можно половинку от целой).
  2. Шампиньоны – штук 10.
  3. Лук-порей – около половины стакана (по вкусу).
  4. Рис круглозерный – 2 стакана.
  5. Растительное масло с оливковым – 3 ст. л.
  6. Сливочное масло 2 ст. л.
  7. Кипяченая вода – 4-5 стакана.
  8. Сыр полутвердый (например, «Российский»).
  9. Соль, перец и специи по вкусу.
  10. Любого белого полусладкого вина – 5 ст. л. (по желанию).

Так, включаем мультиварку в режим «Жарка» или ставим кастрюлю или глубокую сковороду на средний огонь.

Добавляем масло.

В это время режем лук-порей на полукольца, затем нарезаем грудку полосками средней толщины, шампиньоны делим на 4-6 частей.

Кладем в хорошо разогретую чашу лук, жарим минуты 2, затем кладем грудку, солим, перчим и продолжаем жарить минуты 5.

После добавляем грибы и жарим все вместе еще минуты 2-3.

Постоянно помешиваем деревянной лопаточкой.

После истечения времени кладем весь рис и заливаем вином или теплой водой.

Постоянно помешиваем.

После выкипания жидкости добавляем по чуть-чуть теплую воду и помешиваем, чтобы не пригорало.

Так готовим минут 15. Затем заливаем оставшейся жидкостью, прикрываем крышкой и убавляем газ.

Оставляем томиться минут 5.

Выключаем газ. Добавляем сливочное масло.

Подача.

Выкладываем порцию на тарелку, сверху кладем тертый сыр, слегка поливаем маслом.

В дополнение зелень и овощи на ваш вкус и цвет!

Вот и готово ризотто «почти как от Джейми»!

Получается прекрасный рис, слегка вязкий и неоднородный по составу. Вино дает нам легкий аромат. А прекрасный сливочный вкус сыра завершает всю нашу композицию!

Всем приятного аппетита!

IMG_4143

Не бойтесь экспериментировать на кухне!

 

 

 

 

Булочки с изюмом и орешками

Иногда уж больно хочется чего-нибудь дрожжевого. Ведь это прекрасная возможность сохранить малую долю традиций наших предков по изготовлению выпечки тех времен и передать вкус нашим детям.

Я очень люблю выпечку такого рода! Только в силу своих экспериментальных особенностей хочется чего-нибудь изменить, добавить.

Мука пшеничная в сочетании с другими видами муки просто восхитительно!

В данном рецепте моя самая любимая цельнозерновая мука.

Вообще, основа рецепта была позаимствована на просторах интернета как «рецепт пышных оладьев».

Поэтому можно по данному рецепту приготовить оладьи на сковороде или испечь прекрасные булочки!

Булочки воздушные и совсем не тяжелые. Их можно причислить к диетическим, поскольку в них практически отсутствует сахар и масло!
Да, кстати, этот рецепт будет удобен тем, кто предпочитает не пользоваться весами.

Вам понадобятся:

  1. Мука пшеничная 200 грамм.
  2. Мука цельнозерновая 100 грамм.
  3. Дрожжи свежие 10 грамм (где-то 1 ст. ложка).
  4. Стакан теплого молока (220 мл.)
  5. 1 яйцо.
  6. 1 ст. ложка сахара.
  7. Ванильный сахар (по вкусу).
  8. 1/3 ч. л. Соли.
  9. 1 ст. л. Растительного масла.
  10. Орехов молотых (грецких, миндаль, фундук) 3 ст. л.
  11. 1 горсть изюма.

Заранее разогрейте духовку при 180 градусах.

Просейте всю муку.

Сделаем опару.

В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Всю жидкость выливаем в некоторую часть муки (около 100 грамм). Все тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте созревать, прикрыв полотенцем.

Минут через 20-30 ваша опара будет готова. Она увеличиться в несколько раз.

В отдельной миске взбиваем яйцо венчиком. Яйцо соединяем с опарой, добавляем остальную часть муки, соль, растительное масло и замешиваем тесто. Снова оставьте это тесто на некоторое время (20-30 минут), накрыв полотенцем.

По истечение времени добавьте к тесту изюм и молотые орехи (я использовала грецкие).

Тщательно перемешиваем и формуем шарики размером с кулак. По необходимости добавляем еще немного муки.

Выкладываем колобочки на смазанный растительным маслом пергамент или коврик для выпекания.

Сверху (по желанию) можно посыпать сахаром белым или коричневым как в моем варианте.

Кладем в духовку при 180 градусах на 20-30 минут.

В конце готовки поглядывайте, чтобы шпажка выходила сухой и булочки были немного румяные.

Вот и все!

IMG_4131 IMG_4123

Приятного аппетита!

Да, и не забывайте себя и близких баловать вкусной и здоровой выпечкой!

Обращение к любознательным

Доброе времени суток!

Нет, это как то официально. Просто, привет!

Недавно у меня этот сайт почему-то не функционировал.

Было конечно печально понимать, что он не работает.

Но с другой стороны, это значит, что мой сайт с моими работами кому-то Очень понравился!

Говорю вам от чистого сердца: “Спасибо за внимание и продвижение моего сайта!”.

Ах, да, надеюсь вам больше не придется тратить свое драгоценное время на меня :-)

обезьянка