Осенний конфитюр “Украденное солнце”

Осень  – прекрасная пора!

В ней столько ярких красок, от желтого до ярко красного.

Приятно увидеть кусочек солнца у себя в чашечке.

А почему бы и нет?

Для конфитюра нам понадобятся:

  1. Тыква – 500 грамм.
  2. Сахар – 200 грамм.
  3. Апельсин – 1 шт.
  4. Лимон – 1(или 1/2) шт.
  5. Мед – 2 ст. ложки.
  6. Палочки корицы – 2 шт.

В чашу закидываем очищенную и нарезанную небольшими кубиками тыкву, сахар, цедру цитрусовых, и нарезанные ломтиками сами цитрусы.

Ставим на большой огонь.

Как только закипает, выключаем и забываем на некоторое время (до остывания).

Включаем снова на большой огонь, дожидаемся закипания и убавляем на средний огонь. Добавляем корицу и мед.

Варим минут 20. И все!

Затем измельчаем в погружном блендере.

Можно конечно оставить как есть.

И выкладываем в чистую банку.

Приятного солнечного чаепития всем!

IMG_6241

А если с печеньем, ммммммм!

IMG_6256

Макароны под соусом Бешамель

 

Макароны это как конструктор. С ними можно сделать самые разнообразные блюда, даже сами того не подозревая!

Я очень часто использую вчерашние отварные макароны для создания нового вкусного блюда.

Например, есть замечательный соус под названием Бешамель. Он отлично подходит и для такого случая.

О нем наверное многие слышали, но не решались сделать дома.

А давайте попробуем!

Вам поадобятся:

  1. Макароны отварные (до состояния “аль-денте”).
  2. Сыр полутвердых сортов.
  3. Отварные овощи (морковь, цветная капуста, стручковая фасоль и др.) по желанию.

Для соуса Бешамель:

  1. Сливочное масло – 2 ст. ложки.
  2. Мука – 3 ст. ложки.
  3. Горячее молоко – 2 чашки.
  4. Соль, перец, щепотка мускатного ореха.

Заранее включите духовку до 175 градусов.

Смажьте форму для выпекания сливочным маслом.

Я использовала форму размером 16 х 25 см.

Выкладываем макароны в форму.

Делаем соус.

Растопите масло в сковороде и затем деревянной лопаткой подмешайте муку. Постоянно помешивайте и подержите около 2 минут, чтобы мука и масло вспенились.

Затем быстро снимите с огня, чтобы содержимое не потемнело.

Затем вливаем горячее молоко, энергично помешивая венчиком.

Снова доведите до кипения. Поварите минуты 2, постоянно помешивая.

Добавьте по вкусу приправы.

Если есть настоящий мускатный орех, то натрите его на мелкой терке. О! Вы почувствуете этот волшебный аромат и он останется с вами навсегда!

А дальше, проще простого.

Соус выливаем на макароны, равномерно распределяя по поверхности.

Затем натираем сыр на крупной терке и отправляем в духовку минут на 20-25, до образования румяной корочки!

Приятного аппетита!

Bone appetite!

Рецептом поделилась с нами невероятная Джулия Чайлд (Julia Child), которая всегда говорила “Люби свою жизнь, люби своего избранника, люби мир с его удовольствиями, люби процесс еды, который всегда объединяет людей”.

Ну разве не правда, а ?

 

 

Сливочные пирожные с бананом

Когда есть перезрелые бананы, сливки вместо масла, то можно сфантазировать и сливочные пирожные.
Тесто для этих пирожных нечто среднее между бисквитом и кексом.

Почему пирожные, спросите вы? А потому, что получается очень мягкий, влажный и мега банановый мякиш! К этому пирожному больше и ничего не стоит добавлять, разве что полить любимым вареньем или карамелью.

Вам потребуется:
1. Яйца 4 штуки.
2. Пшеничная мука 250 грамм.
3. Сахар 200 грамм.
4. Сливки жирные от 33% жирности  200 грамм.
5. Бананы зрелые перезрелые :-) две штуки.
6. Корица или ваниль по вкусу.

Разогреваем духовку до 190 градусов.

Тесто готовится легко.

Яйца смешиваем, добавляем сахар. Взбиваем. Затем добавляем сливки, бананы (пюре), все смешиваем.

В конце добавляем просеянную муку (можно с разрыхлителем) и специи по вкусу.

Выкладываем тесто по формочкам и отправляем в духовку минут на 25-30.

А вообще, я не очень люблю вкус банана после термической обработки.

Можно при желании добавить и один банан, будет чуть пышнее.

Приятного аппетита!

IMG_6230