Muffins. Тыквенные Маффины.

Маффины, кексы прекрасно дополняют чаепитие в семейном кругу.
Рецепт быстрого приготовления Маффинов от Джейми Оливера  удачный, поскольку можно все успеть минут за 30.
У меня были небольшие изменения.
Ингредиенты:
-200 грамм натертой тыквы,
-2 яйца,
-175 грамм темного сахара, -175 грамм муки, -1 ч.л. разрыхлителя,
-35 грамм молотых орехов,
-1/2 ч.л. корицы,

 -90 мл. оливкового масла

Все делается элементарно быстро. В чаше блендера измельчаем тыкву, затем добавляем все! Остальное и тоже прокручиваем до однородного состояния.

Выкладываем в формочки и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут.
Вот и все!!!

Ан-нет!
Тыквы у меня было меньше, да и вишня в наличие оказалось :-)
Поэтому я часть сделала с тыквой, а часть сделала с вишней с добавлением 1 ч.л. ликера Амаретто.
А также уменьшила количество сахара до 150 и масло заменила на сливочное.
Вот такие переделочки :-)
А на деле очень даже аппетитно и вкусно!
Не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита!
Bone appetite!

Творожное печенье “Малютка”

image

Чего-то давненько я не пекла печенье с девочками. Был серый дождливый день, что нередко случается в Петербурге и мы решили испечь наши любимые, обычные печенюшки. Как обычно использовали формочки от Икея.

Девочкам нравится помогать: замешивать ингредиенты,  фигурки вырезать, посыпать сахаром или просто лепить “колбаску”. В общем, занятие проходит в режиме “приятное с полезным”!

Так как в этом печенье нет абсолютно ничего лишнего (типа шоколада или вкусовых добавок), то  печенье подойдет даже самым маленьким крохам!

Начнем!

Вам понадобится:

  1. Творог (не зерновой) – 160 грамм (обычная пачка).
  2. Сливочное масло (холодное) – 100 грамм.
  3. Яйцо – 2 шт.
  4. Мука пшеничная – 400 грамм.
  5. Сахар – 70 грамм и немного на посыпку.

 

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Смешиваем яйца с творогом и сахаром. Можно просто вилкой.

Перетираем  сливочное масло через крупную терку, добавляем к массе.

Затем добавляем муку через сито.

Всю массу замешиваем ритмично и перекладываем на рабочий стол.

Получаем приятный, шелковистый колобочек.

Желательно его убрать в холод минут на 30.

Но можно и без этого.

Раскатываем тесто в пласт около 0,5 мм. Вырезаем формочками детали. Посыпаем сверху сахаром.

Кладем на пекарскую бумагу (это для максимального комфорта :-)

и выпекаем в разогретой
духовке минут 15.

Элементарно и вкусно!!!

Приятного аппетита!

image

 

 

Buns from Alice. Булочки от Алисы.

image

“And barley-sugar and such things that make children sweet-tempered.

Alice’s Adventure in Wonderland. Lewis Carroll.”

В переводе этого замечательного произведения, Алиса выводит новое правило, что от сдобы – добреют!

Я уже как-то об этом писала, но не смогла еще раз не упомянуть.
Что может быть прекраснее приятного ароматного запаха свежеприготовленной булочки в прохладный морозный денек!
И дети оценят по достоинству.

Для булочек мне понадобились залежавшие йогурты и сметана,  к ним я добавила свежего творога, немного волшебства и вуаля!
Ингредиенты:
1. Йогурты, сметана – около 300 грамм.
2. Творог – 200 грамм.
3. Сахар – 4 столовой ложки.
4. Соль – 1 чайная ложка.
5. Дрожжи свежие – 10-12 грамм.
6. Масло сливочное комнатной температуры – 100 грамм.
7. Растительное масло – 3 ст.ложки.
8. Мука пшеничная – от 800 граммов и дальше сколько рука взяла.
9. Яйцо – 1 штука для смазывания.

Йогурт, сметана, творог, сахара, соль смешиваем, добавляем грамм 100 муки и дрожжей. Все тщательно перемешать и оставить в прикрытой емкости на час, полтора.
Затем добавить сливочное масло, растительное масло, и муки. Начинайте замешивать.
Добавляйте по немногу муки, пока не получите консистенции эластичного, мягкого теста, но в то же время не перегруженного тестом.
Достаточно чтобы слегка отходило от пальцев рук.
Скатывайте шарики, добавляя немного муки.
Размер по вашему усмотрению.
Но учтите, шарики с кулак превратиться в большие булочки размером с диаметр блюдца.
Выкладываем шарики на слегка присыпанный мукой противень и оставляем отдохнуть. Можно прикрыть полотенцем.
Минут 20-30 на обдумывания.
Затем включаем духовку до 200 градусов.
Смазываем булочки яйцом для золотистой корочки.
Кладем булочки в хорошо разогретую духовку и выпекаем, понижая до 180 градусов минут 15 и затем до 165-170 градусов минут 10-15.
Получаются очень пышные, нежные, ароматные булочки!
Приятно аппетита!
image

Bon appetite!