Торт “Конфетти”

Веселый, детский тортик, сделанный просто так!

Захотелось что-нибудь сладкого,  с творожным кремом и непременно радостного :-)

Так и появился этот бисквитный торт, под названием “Конфетти”. Название дала благодаря яркому внешнему оформлению, присыпки Конфетти.

Вам понадобится:

  • Бисквит:
  1. Пшеничная мука 100 грамм.
  2. Цельнозерновая мука 20 грамм.
  3. Сахар 100 грамм.
  4. Яйца 4 штуки.
  • Крем:
  1. Творог (любой жирности) 200 грамм.
  2. Сметана 25 % жирности.
  3. Сгущенка 60 грамм.
  4. Ванильный сахар 1 ст. ложка.
  5. Сливочное масло 30 грамм.
  • Сироп:
  1. Вода кипяченная горячая около 150 мл.
  2. Сахар 2 ст. ложки.
  3. Коньяк 1 ч. л.  (при желании).
  • Для украшения:
  1. Присыпка “Конфетти” (2 маленькие упаковки).
  2. Мармелад (2-3 штуки).
  3. Брусничное варенье (любое под ваше настроение и наличие в холодильнике :-)) где-то 5 ст. ложек.

Бисквит пеку за сутки до оформления торта. Это очень экономит время на приготовление целого торта и бисквит должен пролежать минимум 8 часов.

Бисквит я готовлю по основному принципу Чадеевой Ирины.

Только  меняю по настроению ингредиенты :-)

Заранее разогрейте духовку до 200 градусов.

Смажьте круглую форма для торта (около 21-22 см. диаметром) сливочным маслом и посыпайте мукой.

Ну-с, приступим :-)

Яйца разделите на белки и жетки. Желтки взбиваем с 2/3 части сахара до кремового, почти белого цвета. Я взбиваю электрическим венчиком на максимальной скорости около 3-5 минут.

wpid-img_20140911_125038.jpg

Отдельно взбиваем белки. Взбиваем чистым, промытым венчиком. Так как даже небольшое количество желтков или чего-нибудь другого могут испортить всю картину будущего!

Я обязательно кладу совсем маленькую щепотку (такую щепоточку :-)) соли. Взбиваем до пышности (где-то 1-2 минуты). А затем добавляем остаток сахара и еще взбиваем до образования воздушных “облаков”, при этом ищеющими стойкую форму.

wpid-img_20140911_124936.jpg

Аккуратно вводим белки в желтковую массы. Лопаточкой с краев к центру (по совету Чадейки). И это на самом деле действенно!!!

wpid-img_20140911_124839.jpg

Муку пшеничную смешиваем с цельнозерновой.

Затем просеянную муку добавляем к нашей белково-желточной массе.

Также аккуратно, но не мешкая, перемешиваем все содержимое от краев к центру.

wpid-img_20140911_124740.jpg

Выкладываем в форму и аккуратно ставим в заранее разогретую духовку. При 200 градусах на 25 минут. Я использоала мультиварку. И хочу признаться, что бисквит в мультиварке получается просто волшебный! (на 1 час в режиме Выпечка)

wpid-img_20140911_124649.jpg

После приготовления, минуты 3-5 из духовки не вынимать. А вынув, положить на решетку остужать не менее 8 часов. Я оаствляю до следующего дня смело.

Наш прекрасный каркас для торта готов!

wpid-img_20140911_124544.jpg

Кстати, основная часть сделана :-)

Приступаем к крему.

Заранее выньте то необходимое количество масла, чтобы оно было мягким.

А дальше, проще простого! Все ингредиенты смешиваем. Вначале творог с мягким сливочным маслом, затем кладем сметану,  сгущенку, ванильный сахар. Советую класть натуральный ванильный сахар или немного натуральной ванили, что придает прекрасный ванильный аромат десерту. Я сама в этом убедилась, разок попробовав натуральную ваниль :-)

wpid-img_20140911_123150.jpg

Последняя, самая творческая стадия, стадия сборки!

Разрезаем бисквит длинным ножом на три части. И совсем не беда, если что-то пошло криво, остановитесь и снова начните резать. Даже совсем криво очень замечательно! Все приходит с опытом :-)

wpid-img_20140911_123045.jpg

Выкладываем первый корж, поливаем с помощью кисточки сироп (смешанные вода с сахаром), затем намазываем на него варенье небольшим слоем. Далее идет слой крема, конечно по больше. Но с тем расчетом, что еще два коржа промазывать надо :-)

wpid-img_20140911_103025.jpg

wpid-img_20140911_102911.jpg

wpid-img_20140911_102734.jpg

Остальные два коржа по такому же принципу.

wpid-img_20140911_102617.jpg

В завершение посыпаем присыпкой и выкладываем кусочки мармелада. На этот торжественный момент можно и пригласить  детей! Им это понравиться. А главное они оценят, что мама доверила им украсить торт!

wpid-img_20140911_102204.jpg

Приятного аппетита!

wpid-img_20140911_102313.jpg

wpid-img_20140911_102449.jpg