Макароны с зеленым горошком и куриная котлетка

Очередной экспромт в стиле Джейми.

Вкусно, быстро и сытно!

Для куриных котлет вам понадобятся:

  1. Куриное филе – 200 грамм.
  2. Картофель – 2 шт.
  3. Сыр – 100 грамм.
  4. Яйцо – 1 шт.
  5. Соль, перец по вкусу.
  6. Сушеный базилик щепотку.
  7. Для панировки – гречневая мука и пшеничная мука.
  8. Оливковое (2 ст. л.) и сливочное масло (1 ст. л.)

Для гарнира:

  1. Отварные макароны.
  2. Отварной зеленый горошек (1 стакан).
  3. Томатная паста – 2 ст. л.
  4. Соль, перец – по вкусу.
  5. Лимонный сок – 2 ст. л.
  6. Оливковое масло.

Кладем в блендер куриное филе кусочками, яйцо и все перекручиваем.

Отдельно почистили картофель и перетерли на мелкой терке.

Также сыр перетираем на мелкой терке.

Все соединяем, добавляем соль, перец, сушеный или свежий рубленный базилик.

Ставим сковороду на большой огонь. Через полминутки, наливаем оливковое масло и сливочное масло.

Делаем котлетки, обваливаем их в мучной смеси и выкладываем на сильно разогретую сковороду. Обжариваем с каждой  стороны с минуты, полторы чтобы котлетки схватились.  Затем наливаем немного воды в середину сковороды, накрываем крышкой и убавляем огонь на средний уровень. Готовим минут 5-7, периодически посматривая. Если надо добавляем еще немного воды.

Котлетки готовы!

Отвариваем любые макароны. Параллельно варим минут 5 свежий (замороженный) зеленый горошек.

Поливаем макароны оливковым маслом.

К отварным макаронам выкладываем горошек, добавляем 2 ст. л. томатной пасты, соль, перец – по вкусу и немного лимонного сока для свежести. Все это жарим с минутку и все!

Наше вкусное и сытное блюдо готово!

Всем приятного аппетита!

P. S. На фотографии детская порция, где куриные котлетки были поделены на несколько кусочков.

Или вариант с тертым сыром при подаче.

Так любит моя младшая дочь :-)

IMG_1371 1

Макароны Коччиолини с томатным соусом

Макароны интересной формы, очень привлекательные и вкусные.

Ингредиенты:

  1. Макароны Каччиолини 200 грамм.
  2. Зубчик чеснока 1 шт.
  3. Томат 1 штука.
  4. Розмарин – щепотка.
  5. Цедра (половины лимона).
  6. Сок лимона 2 столовые ложки примерно.
  7. Оливковое масло.
  8. Сыр (я использовала обычный, Ольтермани).

Приготовить макароны по рецепту в упаковке (6 минут варки).

Разогреть сковороду или мультиварку в режиме жарка, налить щедро оливкового масла (3-4 ст. ложки).

Мелко нарезать чеснок, закидываем в сковороду.

Томат освободить от кожицы, нарезать ломтиками, кидаем к чесноку.

Потушить с минуту на сильном огне.

В конце добавляем щепотку розмарина, цедру лимона и сок лимона.

Закидываем макароны, перемешиваем, блюдо готово!

Стоп, один маленький, но очень любимый итальянцами штрих.

Перед подачей обязательно натрите на мелкой терке сыр.

Приятного аппетита!