Кексики “Цитрон”

В продолжение темы о тыквенных пирогах, родилась спонтанная идея создать кексики с цитрусовым соком. Хотелось также сочной мякоти и свежести вкуса.

Делали совместно с девочками, быстро и нестандартно.

Нам понадобятся:

  1. 150 грамм растительного масла.
  2. 150 грамм сахара.
  3. 4 маленьких яйца (или 3 больших).
  4. 150 грамм муки.
  5. 1/2 ч. л. разрыхлителя.
  6. Сок двух мандаринов (можно смело соком одного апельсина заменить или лимона).
  7. Сок апельсиновый из коробки – 3 ст. ложки (если заменяете мандарин на апельсин или лимон этот пункт можно упустить).
  8. Цедра одного апельсина (можно заменить цедрой апельсина).

Заранее разогреваем духовой шкаф до 175-180 градусов.

Этого теста хватило на 18-20 различных форм для кексиков.

Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем растительное масло, сахар, сок мандаринов и апельсиновый, цедру и все тщательно перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель.

Белки взбиваем до состояния мягких пиков. Белковую массу добавляем в несколько приемом к первой массе и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем в формочки и выпекаем минут 15 при 175-180 градусах.

Затем остывшие кескики обмакиваем в гралузи из темного шоколада и сливочного масла.

И все!

Десерт к теплому семейному чаепитию готов.

Приятного вам времяпровождения!

Bone appetite!

Muffins. Тыквенные Маффины.

Маффины, кексы прекрасно дополняют чаепитие в семейном кругу.
Рецепт быстрого приготовления Маффинов от Джейми Оливера  удачный, поскольку можно все успеть минут за 30.
У меня были небольшие изменения.
Ингредиенты:
-200 грамм натертой тыквы,
-2 яйца,
-175 грамм темного сахара, -175 грамм муки, -1 ч.л. разрыхлителя,
-35 грамм молотых орехов,
-1/2 ч.л. корицы,

 -90 мл. оливкового масла

Все делается элементарно быстро. В чаше блендера измельчаем тыкву, затем добавляем все! Остальное и тоже прокручиваем до однородного состояния.

Выкладываем в формочки и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут.
Вот и все!!!

Ан-нет!
Тыквы у меня было меньше, да и вишня в наличие оказалось :-)
Поэтому я часть сделала с тыквой, а часть сделала с вишней с добавлением 1 ч.л. ликера Амаретто.
А также уменьшила количество сахара до 150 и масло заменила на сливочное.
Вот такие переделочки :-)
А на деле очень даже аппетитно и вкусно!
Не бойтесь экспериментировать!
Приятного аппетита!
Bone appetite!