Elvira Antipova's blog
© 2023 Orange Elvira blog
Кексики "Цитрон"
В продолжение темы о тыквенных пирогах, родилась спонтанная идея создать кексики с цитрусовым соком. Хотелось также сочной мякоти и свежести вкуса.
Делали совместно с девочками, быстро и нестандартно.
Нам понадобятся:
150 грамм растительного масла. 150 грамм сахара. 4 маленьких яйца (или 3 больших). 150 грамм муки. 1/2 ч. л. разрыхлителя. Сок двух мандаринов (можно смело соком одного апельсина заменить или лимона). Сок апельсиновый из коробки - 3 ст. ложки (если заменяете мандарин на апельсин или лимон этот пункт можно упустить).
Записки в стиле #Настроениенавсюпечь.
Cookies with oatmeal and lemon. Ох забуду, а может потеряю, а может что еще… Делали вчера с девочками к чаю печенья, так чтоб быстренько, да вкусненько! Оставались овсяные хлопья совсем чуть, вот и вышло немного, штук 15-16 :-) В измельчителе овсянку прокрутила (100 грамм), затем туда же кинула сахар 1 ст.ложку, изюм темный горсть, и грецкие орехи тоже немного (штук 5-6), также прокрутила. Отдельно сливочного масла комнатной температуры (грамм 50-60).
"Бабушкин шоколадный багет" новая версия
Кто читал довольно популярное произведение Карен Ле Бийон “Французские дети едят все и ваши могут”, тот вспомнит, что в конце этой книги автор прилагает несколько вариантов блюд французской кухни, ориентированных на деток. Так вот там есть рецепт этого очень простого десерта “Бабушкин шоколадный багет”.
Взяв за основу наши российские ингредиенты (свежий батон), а не свежеприготовленный французский багет, можно приготовить свой вариант, который оценят дети по достоинству!
Помните как многие из нас в детстве баловали себя кусочком булочки, смазанным сливочным маслом и присыпанный сахаром.
Творожное печенье "Малютка"
Чего-то давненько я не пекла печенье с девочками. Был серый дождливый день, что нередко случается в Петербурге и мы решили испечь наши любимые, обычные печенюшки. Как обычно использовали формочки от Икея.
Девочкам нравится помогать: замешивать ингредиенты, фигурки вырезать, посыпать сахаром или просто лепить “колбаску”. В общем, занятие проходит в режиме “приятное с полезным”!
Так как в этом печенье нет абсолютно ничего лишнего (типа шоколада или вкусовых добавок), то печенье подойдет даже самым маленьким крохам!
Buns from Alice. Булочки от Алисы.
“And barley-sugar and such things that make children sweet-tempered. Alice’s Adventure in Wonderland. Lewis Carroll.” В переводе этого замечательного произведения, Алиса выводит новое правило, что от сдобы - добреют! Я уже как-то об этом писала, но не смогла еще раз не упомянуть. Что может быть прекраснее приятного ароматного запаха свежеприготовленной булочки в прохладный морозный денек! И дети оценят по достоинству. Для булочек мне понадобились залежавшие йогурты и сметана, к ним я добавила свежего творога, немного волшебства и вуаля!
MegaChocCookies (МегаШокПеченье)
Иногда приходится обращаться ко всяким интернет страницам, видеоресурсам чтобы иметь представление о новинках или просто позаимствовать понравившийся рецепт.
Так вот, люблю я FoodTube! Там все наглядно и понятно.
Решили с дочерью сделать что-нибудь на “скорую руку” и чтобы шоколадненькое было.
Заглянули в FoodTube, а там как раз новая рубрика под названием: “Simple Chocolate Cookies from Bryone Morganna”.
Отличный рецепт быстрого приготовления!
Там всего три ингредиента: Нутелла, мука и яйцо.
Поразмыслив, я решила Нутеллу заменить на другие, схожие ингредиенты.
Печенье "Микс"
Есть замечательный рецепт печенья, который называется печенье “Все, что осталось”.
Мой рецепт очень похожий, только с теми “осталось”, что у меня было на полках и в холодильнике.
От новогодних сладких подарков остались карамельки типа “Му-Му”, “Рачки” и т. д. Так мы их не съедим, а в печенье очень пригодились.
Как говорится в одной русской сказке “по сусекам помела, по коробу наскребла”.
Так и обнаружились ингредиенты для этого вкусного печенья.
А еще для изготовления этого печенья пришлось немного пошуметь :-) В чем заключался шум сейчас узнаете.
Яблочно-брусничная Елочка
Сегодня прекрасный зимний день! Выпал снег и кажется еще идет не переставая. Очень хочется чего-то горячего, сытного и по-настоящему домашнего. Часто наши мамы и бабушки пекли пироги, пирожки из дрожжевого теста. Это и есть то самое “домашнее”. Как говорит Алиса (“Алиса в стране чудес”): - От сдобы добреют; от уксуса куксются…. Сегодня тот самый денек, когда мы стали немного добрее :-) Для этого самого обычного пирога мне понадобилось дрожжевое тесто (смотрите рецепт по ссылке тесто).
Булочки с корицей, орехами и маком.
Знаете есть такие вкусные сдобные булочки, которые вкусно пахнуть корицей и они пропитаны сладким пресладким сиропом. А если внутри еще и орешки, то это просто объедение!
С дрожжевым тестом имею дело редко, разве что при изготовлении основы для пиццы. Поэтому решила посмотреть рецепты таких булочек. Их просто множество!
Выбрала первый попавшийся, оказался очень удобный и несложный рецепт.
Как только дошло дело до приготовления, я поняла, что того нет и того мало.
Творожная запеканка в мультиварке
Этот тот самый вид обычной запеканки.
Для ее приготовления разве что и надо миску, ингредиенты, вилку для смешивания :-) Ну конечно же не обойтись без мультиварки!
Ерунда, если таковой нет, можно ее запросто исчеть и в духовке при 180 градусах 40-45 минут.
Вам понадобятся:
Творог (любой жирности) 210 грамм. Йогурт 2 ст. ложки (или сметаны). Яйца 3 штуки. Сахар 3 ст. ложки. Манка 2 ст. ложки. Мед и цедра лимона по желанию (мед 1 ст.
Кексики на сыворотке с цукатами
Периодически делаю творог и сыворотки молочной остается в избытке.
Вот и придумала очередной рецепт с использованием сыворотки.
Получились вкусные, сочные и солнечные (за счет кукурузной муки) кексики.
Вам понадобится:
Пшеничная мука 300 грамм. Кукурузная мука 150 грамм. Сливочное масло 110 грамм. Сметана 260 грамм. Молочная сыворотка (можно молока) 0,5 литра. Сахар 1 стакан. Яйца 3 штуки. Рахрыхлитель теста 1 ч. л. Цукаты измельченные 150 грамм. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Хлеб ржаной
Испекла хлеб буквально пару раз, а уже хочется добавить чего-то своего. Не бойтесь экспериментировать, это расширит ваши возможности!
Вот и этот хлеб не исключение. Получился даже не хлеб, а приятный хлебец. С приятным медовым вкусом и хрустящей коркой.
Вам понадобится:
Пшеничная мука 200 грамм. Ржаная мука 100 грамм. Разрыхлитель теста 1,5 ч. л. Соль 1 ст. ложка. Молочная сыворотка (можно воды) 200 мл. Мед 1 ст. ложка. Растительное масло 2 ст.
Творожные оладьи с начинкой
Творожный десерт всем по вкусу и детям и взрослым. А если он еще с любимой начинкой, так вообще не оттащить от тарелки.
В данном рецепте есть все, что осталось в холодильнике от завтрака.
Вам понадобится:
Творог любой жирности 300 грамм. Манная каша 200 грамм. Яйца 2 штуки. Сахар 3 ст. л. Соль - щепотка. Картофельный крахмал 3 ст. л. Мука 100-150 грамм. Малиновое варенье и изюм. Растительное масло. Все очень просто.
Куриные котлетки с кускусом
Куриные котлетки очень нежные и сочные и совсем нежирные.
И пожалуй, важное примечание, это отсутствие лука!
Для тех кто не любит лук добро пожаловать на эту страничку.
Вам понадобится:
Куриное филе 200-300 грамм. Картофель крупный 1 штука. Яйцо 1 штука. Сыр твердых сортов грамм 50. Кускус половина стакана (около 80 грамм). Оливковое масло. Соль, перец и любимая специя (в моем случае розмарин). Приготовьте сковороду, налейте оливковое масло около 3 столовых ложек.
Печенье "Ежики"
Идею данного рецепта мне предоставил журнал “Школа гастронома”. Но в силу своих особенностей, я не смогла не исправить оригинальную версию.
По моему рецепту получаются печенья более воздушные, слегка влажноватые и не такие калорийные.
В процессе приготовления мне помогали мои девочки, было интересно наблюдать как они пытались слепить ежиков :-)
Для создания ежиков нам понадобятся:
2,5 стакана муки (плюс минус 100 грамм). Сливочное масло 80 грамм. Йогурт 3,5 жирности (можно любой жирности или сметаны) 150 грамм.
Печенье сметанное (детское)
Сметана лежит и чего-то ждет. Думаю надо испечь печенье, просмотрела разные рецепты, чего-то не хватает. Добавили немного лимонной цедры и получилось то! Пекли мы вместе, я и мои девочки! А теперь посмотрим что получилось. Ингредиенты:
Масло сливочное 80 грамм. Сметала 200 грамм. Сахар 70 грамм. Яйца 2 штуки. Мука 400 грамм (плюс 50 грамм на лепку). Разрыхлитель 1,5 чайной ложки. Цедра половины лимона. Ка все было. Включаем духовку на температуре 200 градусов.
About me
Всем привет!
Меня зовут Эльвира.
Вы посетили мой блог посвященный всему вкусному, питательному, полезному и здоровому. А также, здесь есть и будут статьи про всякие кулинарные красивости, фантазии. И не забуду упомянуть о том, как можно приукрасить то, что не получилось или испортилось в процессе приготовления.
В целом, меня вдохновляет творчество Ирины Чадеевой и Jamie Oliver и Нины Тарасовой
Наверное мой девиз – это по-настоящему вкусно там где не всегда красиво!
Приятного кулинарного открытия!