Elvira Antipova's blog
© 2023 Orange Elvira blog
Хлеб
Кто не любит аромат свежеиспеченного хлеба? Если еще добавить кусочек сливочного масла, ммммм!
Есть замечательный рецепт теста для пиццы от Джейми. Все кто интересуется, могут смело найти и видео и рецепт на английском языке в Ютубе. Я начала с него, потому что сегодня не пицца, а хлеб!
Почему же основа для пиццы не может быть основой для хлеба?
На примере этого рецепта я вам это покажу.
Для теста вам понадобится:
Овощная фритатта с сайрой и помидорами
Вообще, фритатта это такой итальянский вариант нашего омлета с овощами. У французев он будет называтся киш без муки.
Я очень часто пользуюсь вариантом приготовления фритатты, поскольку это довольно быстро, вкусно, знакомо на вкус, но нестандартно и непримитивно. А также это прекрасная возможность создать вчерашним оставшимся овощам, мясу, птице, рыбе новую жизнь!
Этот вариант без лука, поскольку лук многие не любят.
Можно сочность лука заменить например томатами, сельдереем и другими овощами.
Muffins. Тыквенные Маффины.
Маффины, кексы прекрасно дополняют чаепитие в семейном кругу. Рецепт быстрого приготовления Маффинов от Джейми Оливера удачный, поскольку можно все успеть минут за 30. У меня были небольшие изменения. Ингредиенты: -200 грамм натертой тыквы, -2 яйца, -175 грамм темного сахара, -175 грамм муки, -1 ч.л. разрыхлителя, -35 грамм молотых орехов, -1/2 ч.л. корицы,
-90 мл. оливкового масла
Все делается элементарно быстро. В чаше блендера измельчаем тыкву, затем добавляем все! Остальное и тоже прокручиваем до однородного состояния.
MegaChocCookies (МегаШокПеченье)
Иногда приходится обращаться ко всяким интернет страницам, видеоресурсам чтобы иметь представление о новинках или просто позаимствовать понравившийся рецепт.
Так вот, люблю я FoodTube! Там все наглядно и понятно.
Решили с дочерью сделать что-нибудь на “скорую руку” и чтобы шоколадненькое было.
Заглянули в FoodTube, а там как раз новая рубрика под названием: “Simple Chocolate Cookies from Bryone Morganna”.
Отличный рецепт быстрого приготовления!
Там всего три ингредиента: Нутелла, мука и яйцо.
Поразмыслив, я решила Нутеллу заменить на другие, схожие ингредиенты.
Апельсиновый торт
Когда я увидела у Джейми Оливера рецепт “Orange and polenta cake” (“Апельсиноый и кукурузный торт”), то сразу захотелось его попробовать. Так получилось, что в день его приготовления не оказалось многих ингредиентов, поэтому родилась моя версия этого замечательного тортика.
На вкус он очень нежный, с апельсиновыми нотками и такой хрупкий за счет кукурузной муки!
Для этого чудного десерта вам понадобятся:
Сливочное масло - 200 грамм (комнатной температуры). Коричневый сахар - 200 грамм.
Ризотто с грибами и курочкой
Очередной, любимый в нашей семье рецепт «почти как от Джейми». Почему «почти»? Да потому, что мы живем в России, и ингредиенты доступнее наши местные, а не импортные. Технология и принцип приготовления точь в точь как у Джейми Оливера или Дженаро Контальдо (его наставника и друга). Пища получается необыкновенно вкусной, полезной в непривычной интерпретации. Я готовлю в мультиварке, можно прекрасно обойтись и кастрюлей с толстым дном на газу. Так, нам понадобится:
Дрожжевое тесто (универсал)
Почему универсал? Да потому, что это прекрасное тесто подойдет как для сладкой выпечки, так и для хлеба или для основы пиццы.
В общем, этот рецепт не секрет и не мною придуман. Его автор Джейми Оливер (да, все тот же Джейми). Он так увлекательно его делает (передача “Голый повар”) и рецепт совершенно прост!
Итак, для прекрасного дрожжевого теста нам понадобятся:
Мука (пшеничная) 1 кг. 625 мл. воды. 30 грамм свежих дрожжей или 2 х 7 грамм сухих дрожжей.
Макароны с зеленым горошком и куриная котлетка
Очередной экспромт в стиле Джейми.
Вкусно, быстро и сытно!
Для куриных котлет вам понадобятся:
Куриное филе - 200 грамм. Картофель - 2 шт. Сыр - 100 грамм. Яйцо - 1 шт. Соль, перец по вкусу. Сушеный базилик щепотку. Для панировки - гречневая мука и пшеничная мука. Оливковое (2 ст. л.) и сливочное масло (1 ст. л.) Для гарнира:
Отварные макароны. Отварной зеленый горошек (1 стакан). Томатная паста - 2 ст. л.
Кто такой Джейми?
Джейми Оливер - это знаменитый британский кулинар и ведущий многих кулинарных шоу. Более подробно о нем можно узнать на страницах его официального сайта http://www.jamieoliver.com/
Почему мой выбор пал на Джейми (так мы будем его называть)? Да потому что его кухня - это быстро, вкусно, полезно! Весь комплект моих кулинарных предпочтений.
Надо сказать, что есть одно важное НО! Джейми в Британии, а мы в России! И многие ингредиенты либо нам не доступны, либо стоят они недешево, что немаловажно для обычной статистической российской семьи.
Куриные котлетки с кускусом
Куриные котлетки очень нежные и сочные и совсем нежирные.
И пожалуй, важное примечание, это отсутствие лука!
Для тех кто не любит лук добро пожаловать на эту страничку.
Вам понадобится:
Куриное филе 200-300 грамм. Картофель крупный 1 штука. Яйцо 1 штука. Сыр твердых сортов грамм 50. Кускус половина стакана (около 80 грамм). Оливковое масло. Соль, перец и любимая специя (в моем случае розмарин). Приготовьте сковороду, налейте оливковое масло около 3 столовых ложек.
Брускетта со сладким творогом
Легкий, сытный и пожалуй необычный завтрак.
Вам понадобятся на 2 порции: 1. Ломтики хлеба (зерновой) 2 штуки. 2. Творог зерновой или любой другой грамм 100. 3. Черники грамм 50. 4. Сахар или мед 1 ст.ложка. 5. Кедровые орешки по щепотке на порцию.
Разогреть сковороду и поджарить ломтики хлеба. Если есть тостер, то сделать тосты. Чернику подавить с сахаром или медом, чтобы ягодки размякли и пустили сок. Выкладываем на кусочки хлеба творог, поливаем ягодный сиропом и посыпаем орехами.
Макароны Коччиолини с томатным соусом
Макароны интересной формы, очень привлекательные и вкусные. Ингредиенты:
Макароны Каччиолини 200 грамм. Зубчик чеснока 1 шт. Томат 1 штука. Розмарин - щепотка. Цедра (половины лимона). Сок лимона 2 столовые ложки примерно. Оливковое масло. Сыр (я использовала обычный, Ольтермани). Приготовить макароны по рецепту в упаковке (6 минут варки). Разогреть сковороду или мультиварку в режиме жарка, налить щедро оливкового масла (3-4 ст. ложки). Мелко нарезать чеснок, закидываем в сковороду. Томат освободить от кожицы, нарезать ломтиками, кидаем к чесноку.
About me
Всем привет!
Меня зовут Эльвира.
Вы посетили мой блог посвященный всему вкусному, питательному, полезному и здоровому. А также, здесь есть и будут статьи про всякие кулинарные красивости, фантазии. И не забуду упомянуть о том, как можно приукрасить то, что не получилось или испортилось в процессе приготовления.
В целом, меня вдохновляет творчество Ирины Чадеевой и Jamie Oliver и Нины Тарасовой
Наверное мой девиз – это по-настоящему вкусно там где не всегда красиво!
Приятного кулинарного открытия!