Яркий пирог с тыквой и морковкой
@ Elvira Antipova · Thursday, Nov 3, 2016 · 3 minute read · Update at Nov 24, 2016

Вчера сделали ну просто замечательный пирог к первому дню обучения в школе старшей дочери Полины! В один заход съели половину пирога. А ведь младшая дочь не особо любит тыкву, а добавки попросила.

Дело не в тыкве или моркови, дето-то в эффекте этих продуктов на всеь состав пирога. За основу я брала отличный рецепт от andychef.ru “Пирог с фруктовым пюре или тыквой”. У него все прекрасно написано и самое главное использует очень доступные для всех нас ингредиенты!

В моем пироге не так много растительного масла, сахара и совсем нет соды, разрыхлителя и красителя.

Натуральным красителем здесь выступает яркая молодая морковка и те сорта тыквы, которые имеют сочный оранжевый цвет мякоти. В моем случае я покупала две маленькие тыковки к Хеллоуину. Просмотрев в интернете про разновидности тыкв, мною купленные кажется похожи по всем параметрам на тыквы сорта “Гилея” или “Мирани Ди Киоджа”. Маленькие, ярко-оранжевого цвета снаружи и внутри и с сочной, сладкой мякотью.

(Позже нашла наименование на ценнике, это тыква Sunny Hokkaido).

Фото для наглядности.

5wr6hmloejm

Морковь я использовала в свежем виде, а вот мякоть тыквы заранее выпекала в духовке слегка присыпав сахаром. Выпекаются маленькие кусочки очень быстро, при 140-150 градусах -10-15 минут. Затем размяла вилкой и получила очень вкусное, сладкое, яркое пюре. Я его ложкой как варенье ела.

Ну да ладно, приступим к нашему пирогу.

Для его приготовления нам понадобится:

  1. Мука - 200 грамм
  2. Тыквенное пюре - 150 грамм
  3. Морковь (свежая, среднего размера) тертая на мелкой терке - грамм 30-40
  4. Растительное масло - 200 грамм (можно даже еще убавить до 180-190 граммов)
  5. Сахар - 180 грамм
  6. Яйца (средние или большие) - 3 штуки
  7. Мед (любой) - 1 ч. л.
  8. Корица молотая - 1,5 ч. л.
  9. Щепотка соли.

Заранее разогреваем духовой шкаф до 170 градусов. Как и по совету andychef желательно использовать нагрев нижний и верхний, чтобы тесто понималось равномерно. В моем случае я использовала нижний и верхний нагрев с вентилятором.

Если у вас нет таких оригинальных встроек, можно обойтись и без них. Просто при выпечке, минуте на 10, смотрите за пирогом. Возможно понадобиться немного убавить или прибавить. А в конце можете покрыть сверху фольгой, если вам покажется, что тесто сверху сыровато.

А вообще, пирог в готовом виде чем-то напоминает Муале, в котором очень мягкий, влажный мякиш.

Белки отделяем от желтков. К желткам добавляем растительное масло, пюре тыквы, тертую морковь, сахар и все перемешиваем. Даже взбивать не потребовалось. Главное образовать однородную массу.

Далее добавляем корицу, мед, соль и муку. Снова все перемешиваем.

Отдельно в чистой и сухой посуде взбиваем белки до состояния мягких пиков. Соединяем взбитые белки с желктовой массой, стараясь не потерять объем (принцип как при изготовлении бисквита).

Выливаем в заранее смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму. Я использовала кольцо диаметром 21 см. И отправляем позагорать на солнышке минут на 20-25. Тесто начнет подниматься, появится румянец и по дому запляшет аромат пирога!

Выключаем духовку и можно его еще оставить с приоткрытой дверцей на пару минут. Затем дает остыть, посыпаем сахарной пудрой. И если в момент посыпания пирог еще не до конца остыл (как в моем нетерпеливом случае), то появится необычный эффект. Гранулы сахарной пудры будут приобретать желтый цвет и это очень даже интересно!

Приятного яркого чаепития!

Bone appetite!

P. S. Я хотела как-то по короче, а вышло как всегда. Просто есть много нюансов и хочется с ними тоже поделиться!

img_9421

Elvira Antipova's blog

berries extra pie regular shop sunny-k youtube ананасы апельсин аппетитно багет бананы батон без-масла белый-шоколад бисквит бисквит-из-молочной-сыворотки брауни бриошь брускетта брусника булочки быстро бытро бялеш варенье витамины вишня ганаж ганаш говядина грибы детские-булочки детские-капкейки детский-торт детям джейми-оливер диетическое дневная-прогулка дрожжевое-тесто дрожжевое-тесто-от-джейми-оливер дрожжи дрожжи-сухие заварное-пирожное заварной-крем запеканка зеленый-горошек из-foodtube изюм йогурт капкейк капкейки капуста карамелизованные-орехи карамель карамельки картофель каччиолини кедровые-орехи кексики кексы киви киш клубничная-опера клубничный-торт консервированный-горошек консервированный-тунец конфетти конфитюр корица котлеты кофейная-опера крем-с-маслом-и-швейцарской-меренгой крем-шарлотт кремю крошка кто-такой-джейми-оливер куглоф кукурузная-мука курд куриное-филе курица кускус лимон лимонная-цедра лимонный-крем лимонный-курд лимонный-курд-крем мак макароны маковый-крем маковый-торт малина манная-каша манная-крупа манно-масляный-крем масло маффины мед медовик медовый-торт меренга мини молоко молотый-миндаль молочная-сыворотка молочный-шоколад морковь мука мука-пшеничная мука-ржаная мультиварка муссовый-десерт муссовый-торт начинка нева невский-проспект облепиха овсяные-хлопья омлет-с-овощами орехи петербург печенье печенье-из-творога печенье-с-трещинками пирог пирожное-школьное пирожные почти-как-джейми-оливер пшеничная-мука растительное-масло ржаная-мука ризотто рис рыба с-детьми сахар сливки сливочное-масло сливочный-сыр сметана советский-торт сок-лимона солнечное-утро сухофрукты сыр тарт тарталетки творог творожнфй-крем творожный-крем темный-шоколад тесто томат томатная-паста торт торт-castle торт-баскский-берет торт-замок торт-киевский торт-ленинградский торт-на-за торт-на-заказ торт-на-заказ-санкт-петербург торт-наполеон торт-опера торт-павлова торт-полет торт-прага торт-птичье-молоко торт-снежный торт-фруктовый торт-цветочный торт-ягодный три-шоколада трюфели тыква украшения украшения-из-дрожжевого-теста фантазия фонтанка фритатта фрукты фундук хлеб цедра-апельсина цедра-лимона цельнозерновая-мука цитрусовые цукаты черника чеснок чизкейк шоколад шоколад-темный шоколадные-конфеты шоколадный-бисквит шоколадный-торт шпинат штрудель эклер яблоки ягода ягоды яйца яйцо

© 2020 Orange Elvira blog

Powered by Hugo with theme Dream.

About me

me

Всем привет!

Меня зовут Эльвира.

Вы посетили мой блог посвященный всему вкусному, питательному, полезному и здоровому. А также, здесь есть и будут статьи про всякие кулинарные красивости, фантазии. И не забуду упомянуть о том, как можно приукрасить то, что не получилось или испортилось в процессе приготовления.

В целом, меня вдохновляет творчество Ирины Чадеевой и Jamie Oliver и Нины Тарасовой

Наверное мой девиз – это по-настоящему вкусно там где не всегда красиво!

Приятного кулинарного открытия!

Social Links