Торт с маковым бисквитом на сыворотке
@ Elvira Antipova · Tuesday, Dec 9, 2014 · 3 minute read · Update at Dec 9, 2014

Впервые делала бисквит с молочной сывороткой (или на молоке) и делюсь рецептом с вами. Получился необычный, плотный, сладкий бисквит и к тому же маковый!

Поскольку просто бисквит это что-то для меня незавершенное, поэтому я сделала по этому поводу торт.

Торт необычный, на вкус и цвет, и делался на скорую руку. Как обычно бывает с хозяйками, которые ждут гостя и быстро пытаются что-то сочинить. Именно так со мной и произошло.

Для бисквита на молочной сыворотке:

  1. Молочная сыворотка (или молоко) 150 мл.
  2. Сливочное масло 80 грамм.
  3. Яйца - 3 шт.
  4. Мука пшеничная - 140 грамм.
  5. Крахмал картофельный - 25 грамм.
  6. Сахар - 160 грамм.
  7. Мак - 50 грамм.
  8. Соль - щепотка.
  9. Лимонный сок - 1 ч. л.

Делала бисквит в мультиварке. Если же духовка, то включите ее разогреваться при 200 градусах.

Заранее приготовьте форму. Смажьте ее сливочным маслом присыпьте слегка мукой.

Ставим молочную сыворотку и масло в кастрюле на медленный огонь, разогреваться.

Яйца с сахаром взбиваем миксером (венчиком) до пышного состояния, добавляем щепотку соли и немного лимонного сока и продолжаем взбивать до пышно-пузырчатого состояния.

Крахмал, муку и разрыхлитель соединяем вместе и дружной компанией просеиваем через сито в яичную смесь.

wpid-img_20141208_195437.jpg

Активно и ритмично все перемешиваем от краев к центру.

Затем выливаем подогретую сыворотку с маслом, перемешиваем.

wpid-img_20141208_195347.jpg

В конце добавляем мак и снова все тщательно перемешиваем.

wpid-img_20141208_195255.jpg

Вот такая полужидкая, но пластичная масса идет за основу бисквита.

Ставим в мультиварку в режиме “Выпечка” (на 1 час) или в заранее разогретую духовку при 200 градусах на 25 минут.

wpid-dsc_1547.jpg

Переходим к крему.

Для него нам понадобятся:

  1. Манная каша - 180 грамм.
  2. Сливочное масло- 70 грамм.
  3. Сахарная пудра - 1/2 стакана.
  4. Лимонный сок - 2 ч. л.
  5. Цедра 1/2 лимона.

Тут ничего экзотичного нет, обычный манно-масляный крем.

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышно-мягкой консистенции, затем добавляем манную кашу, лимонный сок и цедру и еще немного взбиваем до однородности.

В качестве ароматной фруктовой начинки я использовала лимонный курд. Смотрите рецепт здесь - Лимонный курд.

Переходим к изготовлению белковой массы. Рецепт изготовления смотрите в разделе про Тортик “Цветочный”. Только на сей раз я брала не 2 белка, а 3 белка и 150 грамм сахара.

Собираем наш тортик.

Разрезаем бисквит на две части. Промазываем первый корж манно-маслянным кремом, затем сверху выкладываем лимонный крем.

Кладем второй корж, промазав его лимонным кремом немного.

Выкладываем белковую массу и распределяем все по поверхности (верх и бока). Стараемся спрятать наш тортик ка можно лучше.

wpid-img_20141208_194555.jpg

Получаем большую белую шапку, кладем в заранее разогретую духовку (на максимум) минут на 5-7.

Вынимаем торт и ставим в холод.

Дополнительно украшаем зефиром и лимонной цедрой.

Вот наш сказочно-белый тортик готов!

Но стоит его откусить и вы прочувствуете кисло-сладкую симфонию вкуса! И это волшебно!

P. S. Есть много нюансов, которые я не описала. Но в каждом случае своя история со своими нюансами. Важно было бы отметить, что я так торопилась, что белки чуть недовзбились и соответственно не так плотно стояли. Отсюда и результат, они местами потекли.

Чтобы исправить ситуацию я украсила торт зефиром.

Когда торт пробовали и ели уже никто не думал как он был украшен, потому что мысли были где-то далеко далеко……..

IMG_1362

Всем кулинарных открытий!

Elvira Antipova's blog

berries extra pie regular shop sunny-k youtube ананасы апельсин аппетитно багет бананы батон без-масла белый-шоколад бисквит бисквит-из-молочной-сыворотки брауни бриошь брускетта брусника булочки быстро бытро бялеш варенье витамины вишня ганаж ганаш говядина грибы детские-булочки детские-капкейки детский-торт детям джейми-оливер диетическое дневная-прогулка дрожжевое-тесто дрожжевое-тесто-от-джейми-оливер дрожжи дрожжи-сухие заварное-пирожное заварной-крем запеканка зеленый-горошек из-foodtube изюм йогурт капкейк капкейки капуста карамелизованные-орехи карамель карамельки картофель каччиолини кедровые-орехи кексики кексы киви киш клубничная-опера клубничный-торт консервированный-горошек консервированный-тунец конфетти конфитюр корица котлеты кофейная-опера крем-с-маслом-и-швейцарской-меренгой крем-шарлотт кремю крошка кто-такой-джейми-оливер куглоф кукурузная-мука курд куриное-филе курица кускус лимон лимонная-цедра лимонный-крем лимонный-курд лимонный-курд-крем мак макароны маковый-крем маковый-торт малина манная-каша манная-крупа манно-масляный-крем масло маффины мед медовик медовый-торт меренга мини молоко молотый-миндаль молочная-сыворотка молочный-шоколад морковь мука мука-пшеничная мука-ржаная мультиварка муссовый-десерт муссовый-торт начинка нева невский-проспект облепиха овсяные-хлопья омлет-с-овощами орехи петербург печенье печенье-из-творога печенье-с-трещинками пирог пирожное-школьное пирожные почти-как-джейми-оливер пшеничная-мука растительное-масло ржаная-мука ризотто рис рыба с-детьми сахар сливки сливочное-масло сливочный-сыр сметана советский-торт сок-лимона солнечное-утро сухофрукты сыр тарт тарталетки творог творожнфй-крем творожный-крем темный-шоколад тесто томат томатная-паста торт торт-castle торт-баскский-берет торт-замок торт-киевский торт-ленинградский торт-на-за торт-на-заказ торт-на-заказ-санкт-петербург торт-наполеон торт-опера торт-павлова торт-полет торт-прага торт-птичье-молоко торт-снежный торт-фруктовый торт-цветочный торт-ягодный три-шоколада трюфели тыква украшения украшения-из-дрожжевого-теста фантазия фонтанка фритатта фрукты фундук хлеб цедра-апельсина цедра-лимона цельнозерновая-мука цитрусовые цукаты черника чеснок чизкейк шоколад шоколад-темный шоколадные-конфеты шоколадный-бисквит шоколадный-торт шпинат штрудель эклер яблоки ягода ягоды яйца яйцо

© 2020 Orange Elvira blog

Powered by Hugo with theme Dream.

About me

me

Всем привет!

Меня зовут Эльвира.

Вы посетили мой блог посвященный всему вкусному, питательному, полезному и здоровому. А также, здесь есть и будут статьи про всякие кулинарные красивости, фантазии. И не забуду упомянуть о том, как можно приукрасить то, что не получилось или испортилось в процессе приготовления.

В целом, меня вдохновляет творчество Ирины Чадеевой и Jamie Oliver и Нины Тарасовой

Наверное мой девиз – это по-настоящему вкусно там где не всегда красиво!

Приятного кулинарного открытия!

Social Links