Бялеш с картофелем и капустой (по-современному)
@ Elvira Antipova · Wednesday, Dec 3, 2014 · 2 minute read · Update at Dec 3, 2014

Бялеш - традиционное татарское блюдо. В моей семье это обязательный элемент праздничного стола. Бабушка его непременно делает огромного размера, чтобы всем хватило :-) Помимо вкусного содержания: картофеля, мяса, лука, у него необычная хрустящая корочка. Мой вариант намного проще, более адаптирован под требования моих домочадцев. В нем нет лука, зато много другого, что позволяет его сделать сочным, ароматный и сытным блюдом для вечерней трапезы! Для его приготовления необходимо:

  1. Небольшой кусок говядины (можно с жиром) грамм 400.
  2. Картофель 1 кг.
  3. Морковь средняя 1 шт.
  4. Капуста белокочанная 1/3 шт.
  5. Чеснок 1-2 головки.
  6. Молоко 300 мл.
  7. Сыр (любой твердый, полутвердый) 100-150 грамм.
  8. Растительное масло.
  9. Соль, перец, специи (по вкусу).

Для верхней хлебной шапки:

  1. Яйцо 1 шт.
  2. Молоко или вода 50 мл.
  3. Мука 200-300 грамм (до состояния мягкого, эластичного теста).
  4. Соль, перец.

Заранее приготовьте противень. Разогрейте духовку при 180-190 градусах. Я использовала большой противень, поэтому такое количество ингредиентов. Можно убавить ровно на половину и приготовить в круглой форме (диаметром 20-21 см.) Для начала разогрейте духовку до 200 градусов. Картофель, морковь, чеснок очистить. Капусту нашинковать не очень мелкими полосками. Картофель разрезать пополам и нарезать тонкими кусочками (около 2-3 миллиметров). Морковь натереть на крупной терке. Чеснок просто раздавить любым тяжелым предметом, например лезвием ножа. Все эти ингредиенты перемешать, посолить, поперчить. При желании можно добавить любимые специи. Я в этом случае не стала их класть, так как аромат чеснока и капусты приятно сочетаются. Мясо слегка отбить и нарезать тонкими полосками. Противень полить растительным маслом щедро, 3-4 ст. ложки. Выложить картофель, капусту, морковь и чеснок на противень, сверху равномерно распределить кусочки мяса. Сделаем заливку. Сыр натереть на крупной терке. Соединить сыр с молоком. Дополнительно посолить и поперчить. Смесь вылить на начинку. Для теста необходимо яйцо смешать с водой или молоком, добавить соли щепотку, немного перца и постепенно добавлять муку. Тесто должно получиться мягким. Раскатайте из него пласт величиной в ваш противень. Накройте пластом теста свою начинку, и прижмите с краев. Как бы укутывая начинку в одеяло :-) Сделайте несколько отверстий вилкой. Смажьте пласт из теста яйцом (это можно сделать, а можно и не сделать :-) Кладем наш бялеш в духовку на час, час с лишним, все зависит от вашей печки (180-190 градусов). Ну вот и все! Сытный, ароматный ужин, а может и обед готов! wpid-img_20141126_124419.jpg wpid-img_20141203_144619.jpg Приятного аппетита!

Elvira Antipova's blog

berries extra pie regular shop sunny-k youtube ананасы апельсин аппетитно багет бананы батон без-масла белый-шоколад бисквит бисквит-из-молочной-сыворотки брауни бриошь брускетта брусника булочки быстро бытро бялеш варенье витамины вишня ганаж ганаш говядина грибы детские-булочки детские-капкейки детский-торт детям джейми-оливер диетическое дневная-прогулка дрожжевое-тесто дрожжевое-тесто-от-джейми-оливер дрожжи дрожжи-сухие заварное-пирожное заварной-крем запеканка зеленый-горошек из-foodtube изюм йогурт капкейк капкейки капуста карамелизованные-орехи карамель карамельки картофель каччиолини кедровые-орехи кексики кексы киви киш клубничная-опера клубничный-торт консервированный-горошек консервированный-тунец конфетти конфитюр корица котлеты кофейная-опера крем-с-маслом-и-швейцарской-меренгой крем-шарлотт кремю крошка кто-такой-джейми-оливер куглоф кукурузная-мука курд куриное-филе курица кускус лимон лимонная-цедра лимонный-крем лимонный-курд лимонный-курд-крем мак макароны маковый-крем маковый-торт малина манная-каша манная-крупа манно-масляный-крем масло маффины мед медовик медовый-торт меренга мини молоко молотый-миндаль молочная-сыворотка молочный-шоколад морковь мука мука-пшеничная мука-ржаная мультиварка муссовый-десерт муссовый-торт начинка нева невский-проспект облепиха овсяные-хлопья омлет-с-овощами орехи петербург печенье печенье-из-творога печенье-с-трещинками пирог пирожное-школьное пирожные почти-как-джейми-оливер пшеничная-мука растительное-масло ржаная-мука ризотто рис рыба с-детьми сахар сливки сливочное-масло сливочный-сыр сметана советский-торт сок-лимона солнечное-утро сухофрукты сыр тарт тарталетки творог творожнфй-крем творожный-крем темный-шоколад тесто томат томатная-паста торт торт-castle торт-баскский-берет торт-замок торт-киевский торт-ленинградский торт-на-за торт-на-заказ торт-на-заказ-санкт-петербург торт-наполеон торт-опера торт-павлова торт-полет торт-прага торт-птичье-молоко торт-снежный торт-фруктовый торт-цветочный торт-ягодный три-шоколада трюфели тыква украшения украшения-из-дрожжевого-теста фантазия фонтанка фритатта фрукты фундук хлеб цедра-апельсина цедра-лимона цельнозерновая-мука цитрусовые цукаты черника чеснок чизкейк шоколад шоколад-темный шоколадные-конфеты шоколадный-бисквит шоколадный-торт шпинат штрудель эклер яблоки ягода ягоды яйца яйцо

© 2020 Orange Elvira blog

Powered by Hugo with theme Dream.

About me

me

Всем привет!

Меня зовут Эльвира.

Вы посетили мой блог посвященный всему вкусному, питательному, полезному и здоровому. А также, здесь есть и будут статьи про всякие кулинарные красивости, фантазии. И не забуду упомянуть о том, как можно приукрасить то, что не получилось или испортилось в процессе приготовления.

В целом, меня вдохновляет творчество Ирины Чадеевой и Jamie Oliver и Нины Тарасовой

Наверное мой девиз – это по-настоящему вкусно там где не всегда красиво!

Приятного кулинарного открытия!

Social Links