Кто не любит аромат свежеиспеченного хлеба? Если еще добавить кусочек сливочного масла, ммммм!
Есть замечательный рецепт теста для пиццы от Джейми. Все кто интересуется, могут смело найти и видео и рецепт на английском языке в Ютубе. Я начала с него, потому что сегодня не пицца, а хлеб!
Почему же основа для пиццы не может быть основой для хлеба?
На примере этого рецепта я вам это покажу.
Для теста вам понадобится:
- 350 грамм пшеничной муки
- 150 грамм ржаной муки
- 1/2 ст.л. соли
- 1/2 ст.л. сахара
- 325 мл воды
- 16 грамм свежих дрожжей
- 2 ст. л. оливкового масла
Необходимо муку просеять в глубокую миску. К муке добавить соль, сахар. Отдельно растворить дрожжи в воде, добавив оливкового масла. Пару минут дать постоять.
Затем всю жидкость выливаем в смесь муки и вилкой смешиваем все воедино.
Тут начинаем замес. Делаем его активными движениями рук, периодически добавляя небольшое количество муки. С тестом надо работать не меньше 10-15 минут.
Когда оно готово? Когда оно будет слегка пружинить при надавливании пальцем и полностью уже отходить от рук.
Тесто оставить в миске приблизительно на час в теплом месте, прикрыв полотенцем.
Оно поднимется и увеличится вдвое.
Заранее разогреваем духовку до 210-220 градусов. На самую нижнюю полку ставим противень или любую жароустойчивую посуду с водой.
Тесто еще недолго помесить и поместить в форму для запекания. Я использую прямоугольную форму для запекания кексов.
Кладем в духовку минут на 20-27.
Как видите, ручной работы с тестом было совсем немного, а результат порадует всех!
С теплым ароматом домашнего очага!
Заметки: Это тесто прекрасно подходит как основа для пиццы; можно с мукой экспериментировать и ржаную заменить на другие виды муки; можно смело добавить прованских трав и оливок в тесто, орехов и т.д.
