Elvira Antipova's blog
© 2023 Orange Elvira blog
Киш с рыбой
Прошло много времени с того дня, когда я в последний раз что-то записывала здесь.
Всем привет! И вот с чего я начинаю. С обычного Киша! Слово какое необычное “Киш”. Наверное многих сразу отталкивает и отговаривает готовить или даже думать о его приготовлении. Знакомо? Меня вдохновляет творчество Ирины Чадеевой (Чадейка). Поэтому многие рецепты ее блюд я брала в основу, как например рецепт слоеного рубленого теста для Киша.
Скажу честно, чтобы получить ровную, красивую основу для теста нужно приобрести только нужную форму для Тартов и Кишей.
Кексики "Цитрон"
В продолжение темы о тыквенных пирогах, родилась спонтанная идея создать кексики с цитрусовым соком. Хотелось также сочной мякоти и свежести вкуса.
Делали совместно с девочками, быстро и нестандартно.
Нам понадобятся:
150 грамм растительного масла. 150 грамм сахара. 4 маленьких яйца (или 3 больших). 150 грамм муки. 1/2 ч. л. разрыхлителя. Сок двух мандаринов (можно смело соком одного апельсина заменить или лимона). Сок апельсиновый из коробки - 3 ст. ложки (если заменяете мандарин на апельсин или лимон этот пункт можно упустить).
Осенний Брауни с мягким сыром (Autumn Brownies)
Всем привет!
Давно я здесь не появлялась.
Наступила осень, вчера был 1 сентября, а значит запах школы и осенней листвы под ногами!
Очень захотелось чего-то горячего и насыщенного исполнить в этот день.
Мой выбор пал на Брауни!
Этот десерт очень, ну очень легко сотворить. Притом никаких усилий прикладывать не надо, шоколад все сделает сам за себя.
На просторах интернета очень много рецептов этого десерта.
Я делала разные варианты.
Этот для меня немного новый, поскольку здесь используется чуть больше ингредиентов чем обычно.
Овощная фритатта с сайрой и помидорами
Вообще, фритатта это такой итальянский вариант нашего омлета с овощами. У французев он будет называтся киш без муки.
Я очень часто пользуюсь вариантом приготовления фритатты, поскольку это довольно быстро, вкусно, знакомо на вкус, но нестандартно и непримитивно. А также это прекрасная возможность создать вчерашним оставшимся овощам, мясу, птице, рыбе новую жизнь!
Этот вариант без лука, поскольку лук многие не любят.
Можно сочность лука заменить например томатами, сельдереем и другими овощами.
Творожное печенье "Малютка"
Чего-то давненько я не пекла печенье с девочками. Был серый дождливый день, что нередко случается в Петербурге и мы решили испечь наши любимые, обычные печенюшки. Как обычно использовали формочки от Икея.
Девочкам нравится помогать: замешивать ингредиенты, фигурки вырезать, посыпать сахаром или просто лепить “колбаску”. В общем, занятие проходит в режиме “приятное с полезным”!
Так как в этом печенье нет абсолютно ничего лишнего (типа шоколада или вкусовых добавок), то печенье подойдет даже самым маленьким крохам!
Творожный чизкейк с лимонным курдом
Чизкейк и для меня он непременно из творога, так как это доступно и вкусно!
Чизкейк, в моем понимании, это обычный творожный десерт, который базируется на песочной основе (cheese - сыр, творог, cake - пирог, торт). То есть на простом русском языке - запеканка!
Только вариаций этой запеканки огромное множество!
Этот вариант самый обычный. Единственное, что в нем присутствует это лимонный курд (крем). Рецепт которого вы можете посмотреть по ссылке лимонный курд
Лимонный курд (крем)
Этот прекрасный лимонный крем я делала дважды. Первый раз по рецепту Ирины Чадеевой, второй по рецепту из Foodtube Cupcake Jemma (Джемма).
Оба оказались прекрасны!
Как раз о втором я хочу написать, поскольку на ютубе ролик англоязычный и этот вариант мне показался более нежным.
Для лимонного курда нам понадобятся:
5 яичных желтков и 2 целых яйца. Цедра 1 лимона. Лимонный сок - 110 мл (где-то 2 средних лимона) Сахар - 110 грамм.
Торт "Конфетти"
Веселый, детский тортик, сделанный просто так!
Захотелось что-нибудь сладкого, с творожным кремом и непременно радостного :-)
Так и появился этот бисквитный торт, под названием “Конфетти”. Название дала благодаря яркому внешнему оформлению, присыпки Конфетти.
Вам понадобится:
Бисквит: Пшеничная мука 100 грамм. Цельнозерновая мука 20 грамм. Сахар 100 грамм. Яйца 4 штуки. Крем: Творог (любой жирности) 200 грамм. Сметана 25 % жирности. Сгущенка 60 грамм. Ванильный сахар 1 ст. ложка. Сливочное масло 30 грамм.
Творожная запеканка в мультиварке
Этот тот самый вид обычной запеканки.
Для ее приготовления разве что и надо миску, ингредиенты, вилку для смешивания :-) Ну конечно же не обойтись без мультиварки!
Ерунда, если таковой нет, можно ее запросто исчеть и в духовке при 180 градусах 40-45 минут.
Вам понадобятся:
Творог (любой жирности) 210 грамм. Йогурт 2 ст. ложки (или сметаны). Яйца 3 штуки. Сахар 3 ст. ложки. Манка 2 ст. ложки. Мед и цедра лимона по желанию (мед 1 ст.
Печенье сметанное (детское)
Сметана лежит и чего-то ждет. Думаю надо испечь печенье, просмотрела разные рецепты, чего-то не хватает. Добавили немного лимонной цедры и получилось то! Пекли мы вместе, я и мои девочки! А теперь посмотрим что получилось. Ингредиенты:
Масло сливочное 80 грамм. Сметала 200 грамм. Сахар 70 грамм. Яйца 2 штуки. Мука 400 грамм (плюс 50 грамм на лепку). Разрыхлитель 1,5 чайной ложки. Цедра половины лимона. Ка все было. Включаем духовку на температуре 200 градусов.
Творожник с кусочками шоколада и малинкой
Творог незаменимый продукт в рационе детей. Поэтому я часто готовлю блюда с ним. А если детки не любят его есть в свежем виде или просто сегодня отказываются, тогда надо импровизировать, фантазировать, да что угодно, чтобы в конечном счете получился полезный и вкусный продукт. Так, сегодня выдался тот день когда детки есть в свежем виде не хотят. В морозильной камере была малина, а в холодильнике конечно же есть плитка молочного шоколада. Малина и шоколад им каждый будет рад!
About me
Всем привет!
Меня зовут Эльвира.
Вы посетили мой блог посвященный всему вкусному, питательному, полезному и здоровому. А также, здесь есть и будут статьи про всякие кулинарные красивости, фантазии. И не забуду упомянуть о том, как можно приукрасить то, что не получилось или испортилось в процессе приготовления.
В целом, меня вдохновляет творчество Ирины Чадеевой и Jamie Oliver и Нины Тарасовой
Наверное мой девиз – это по-настоящему вкусно там где не всегда красиво!
Приятного кулинарного открытия!