В продолжение темы о тыквенных пирогах, родилась спонтанная идея создать кексики с цитрусовым соком. Хотелось также сочной мякоти и свежести вкуса.
Делали совместно с девочками, быстро и нестандартно.
Нам понадобятся:
- 150 грамм растительного масла.
- 150 грамм сахара.
- 4 маленьких яйца (или 3 больших).
- 150 грамм муки.
- 1/2 ч. л. разрыхлителя.
- Сок двух мандаринов (можно смело соком одного апельсина заменить или лимона).
- Сок апельсиновый из коробки - 3 ст. ложки (если заменяете мандарин на апельсин или лимон этот пункт можно упустить).
- Цедра одного апельсина (можно заменить цедрой апельсина).
Заранее разогреваем духовой шкаф до 175-180 градусов.
Этого теста хватило на 18-20 различных форм для кексиков.
Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем растительное масло, сахар, сок мандаринов и апельсиновый, цедру и все тщательно перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
Белки взбиваем до состояния мягких пиков. Белковую массу добавляем в несколько приемом к первой массе и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем в формочки и выпекаем минут 15 при 175-180 градусах.
Затем остывшие кескики обмакиваем в гралузи из темного шоколада и сливочного масла.
И все!
Десерт к теплому семейному чаепитию готов.
Приятного вам времяпровождения!
Bone appetite!
