Чизкейк из творога
@ Elvira Antipova · Tuesday, Sep 9, 2014 · 2 minute read · Update at Dec 9, 2014

Творожные блюда моя любимая тематика. Сама люблю творог и детям необходимо.

Рецептов чизкейка уйма, особенно его классики (с сыром маскарпоне или рикоттой). Но дома постоянно тянет к обычной, привычной с детства еде. Творог знаком нам с самого далекого детства.

По цене десерт выходит намного экономичнее, чем с заморскими сырами :-)

Соответственно, чем жирнее творог, тем жирнее и маслянистее получается десерт!

Вам понадобится:

  • Основа:
  1. Печенье галетное (можно любое) 70 грамм.
  2. Сахар 1 ст. ложка.
  3. Масло сливочное 50 грамм.
  4. Какао-порошок 1/2 ст. ложки.
  • Начинка:
  1. Творог 250 грамм.
  2. Сметана 50 грамм.
  3. Яйца 4 штуки.
  4. Сахар 4 ст. ложки.
  5. Кукурузная мука 30 грамм.
  6. Цедра апельсина 1 шт.
  7. Мед 1 ст. ложка (для аромата).
  8. Немного шоколада и цедры апельсина для украшения.

Разогреваем духовку до 160 градусов.

Приготовьте разъемная форму для торта или любую другую круглую форму (около 20-23 см. в диаметре). Форму смазываем сливочным маслом.

Печенье измельчаем до состояния крошки, либо скалкой через полотенце или в блендере (что намного удобнее :-)

Печенье смешиваем с мягким маслом, какао и сахаром.

Массу кладем в форму и прижимаем руками, твердым предметом, чтобы крошка приняла состояние основы под чизкейк.

wpid-img_20140720_162447.jpg

Форму с основой убираем в холодильник.

В это время занимаемся начинкой.

Отделяем белки от желтков.

К желткам добаляем творог, сметану, 2 ст. ложки сахара и все тщательно смешиваем.

Затем добавляем кукурузную муку, цедру апельсина и мед. Смешиваем.

wpid-img_20140720_162313.jpg

В отдельной миске взбиваем венчиком (удобнее миксером) белки до состояния пышности, добавляем 2 ст. ложки сахара. Продолжаем взбивать, чтобы получить устойчивую пену (минуты 3 на это надо).

wpid-img_20140720_162349.jpg

Желточную и белковые смеси аккуратно соединяем и выливаем на основу.

Кладем в духовку при 160 градусах на 45-50 минут.

После приготовления НЕОБХОДИМО не вынимать блюдо минут 10-20, чтобы все составляющие пришли в себя!

Затем убрать в холод как минимум на 30 минут.

Совет: на дно духовки можно поставить противень с водой. При приготовлении получается эффект водяной бани, который облегчает приготовление чизкейка. Можно, обернув фольгой форму, поставить в противень наполненный водой.

Практически всегда творожные десерты трескаются. Значит десерт удался!

Добавьте тертого шоколада и цедры и он будет выглядеть просто неотразимо в глазах окружающих :-)

А цитрусово-медовый аромат добавит шарма обычной, привычной, творожной запеканки :-)

wpid-img_20140720_162047.jpg

wpid-img_20140720_161855.jpg

Приянтного аппетита!

Elvira Antipova's blog

berries extra pie regular shop sunny-k youtube ананасы апельсин аппетитно багет бананы батон без-масла белый-шоколад бисквит бисквит-из-молочной-сыворотки брауни бриошь брускетта брусника булочки быстро бытро бялеш варенье витамины вишня ганаж ганаш говядина грибы детские-булочки детские-капкейки детский-торт детям джейми-оливер диетическое дневная-прогулка дрожжевое-тесто дрожжевое-тесто-от-джейми-оливер дрожжи дрожжи-сухие заварное-пирожное заварной-крем запеканка зеленый-горошек из-foodtube изюм йогурт капкейк капкейки капуста карамелизованные-орехи карамель карамельки картофель каччиолини кедровые-орехи кексики кексы киви киш клубничная-опера клубничный-торт консервированный-горошек консервированный-тунец конфетти конфитюр корица котлеты кофейная-опера крем-с-маслом-и-швейцарской-меренгой крем-шарлотт кремю крошка кто-такой-джейми-оливер куглоф кукурузная-мука курд куриное-филе курица кускус лимон лимонная-цедра лимонный-крем лимонный-курд лимонный-курд-крем мак макароны маковый-крем маковый-торт малина манная-каша манная-крупа манно-масляный-крем масло маффины мед медовик медовый-торт меренга мини молоко молотый-миндаль молочная-сыворотка молочный-шоколад морковь мука мука-пшеничная мука-ржаная мультиварка муссовый-десерт муссовый-торт начинка нева невский-проспект облепиха овсяные-хлопья омлет-с-овощами орехи петербург печенье печенье-из-творога печенье-с-трещинками пирог пирожное-школьное пирожные почти-как-джейми-оливер пшеничная-мука растительное-масло ржаная-мука ризотто рис рыба с-детьми сахар сливки сливочное-масло сливочный-сыр сметана советский-торт сок-лимона солнечное-утро сухофрукты сыр тарт тарталетки творог творожнфй-крем творожный-крем темный-шоколад тесто томат томатная-паста торт торт-castle торт-баскский-берет торт-замок торт-киевский торт-ленинградский торт-на-за торт-на-заказ торт-на-заказ-санкт-петербург торт-наполеон торт-опера торт-павлова торт-полет торт-прага торт-птичье-молоко торт-снежный торт-фруктовый торт-цветочный торт-ягодный три-шоколада трюфели тыква украшения украшения-из-дрожжевого-теста фантазия фонтанка фритатта фрукты фундук хлеб цедра-апельсина цедра-лимона цельнозерновая-мука цитрусовые цукаты черника чеснок чизкейк шоколад шоколад-темный шоколадные-конфеты шоколадный-бисквит шоколадный-торт шпинат штрудель эклер яблоки ягода ягоды яйца яйцо

© 2020 Orange Elvira blog

Powered by Hugo with theme Dream.

About me

me

Всем привет!

Меня зовут Эльвира.

Вы посетили мой блог посвященный всему вкусному, питательному, полезному и здоровому. А также, здесь есть и будут статьи про всякие кулинарные красивости, фантазии. И не забуду упомянуть о том, как можно приукрасить то, что не получилось или испортилось в процессе приготовления.

В целом, меня вдохновляет творчество Ирины Чадеевой и Jamie Oliver и Нины Тарасовой

Наверное мой девиз – это по-настоящему вкусно там где не всегда красиво!

Приятного кулинарного открытия!

Social Links