Elvira Antipova's blog
© 2023 Orange Elvira blog
Торт "Солнечное утро" (Cake "Sunny morning")
Не хватает солнца и ярких впечатлений?
А может кусочек тортика и утро станет еще волшебнее!
Рецепт его очень простой и легкий, надо только немного фантазии и желания и все будет намного солнечнее чем обычно.
Бисквит я сделала по рецепту о ярком тыквенном пироге.
В качестве крема использовала джем из цитрусовых и моркови (можно конечно покупной вариант) и шоколадный ганаж из темного шоколада, сливочного масла и оставшегося пюре из тыквы.
А в довершении я посыпала сахарной пудрой и украсила несколькими кусочками хурмы.
Кексики "Цитрон"
В продолжение темы о тыквенных пирогах, родилась спонтанная идея создать кексики с цитрусовым соком. Хотелось также сочной мякоти и свежести вкуса.
Делали совместно с девочками, быстро и нестандартно.
Нам понадобятся:
150 грамм растительного масла. 150 грамм сахара. 4 маленьких яйца (или 3 больших). 150 грамм муки. 1/2 ч. л. разрыхлителя. Сок двух мандаринов (можно смело соком одного апельсина заменить или лимона). Сок апельсиновый из коробки - 3 ст. ложки (если заменяете мандарин на апельсин или лимон этот пункт можно упустить).
Яркий пирог с тыквой и морковкой
Вчера сделали ну просто замечательный пирог к первому дню обучения в школе старшей дочери Полины! В один заход съели половину пирога. А ведь младшая дочь не особо любит тыкву, а добавки попросила.
Дело не в тыкве или моркови, дето-то в эффекте этих продуктов на всеь состав пирога. За основу я брала отличный рецепт от andychef.ru “Пирог с фруктовым пюре или тыквой”. У него все прекрасно написано и самое главное использует очень доступные для всех нас ингредиенты!
Торт "Три шоколада" by Jamila Cuisine/Triple Chocolate/ YouTube
Привет всем!
Сегодня я хочу рассказать о моем опыте изготовления торта “Три шоколада” по рецепту из YouTübe.
Как правило есть два основных примера изготовления этого знаменитого десерта. Первый вариант с кремовой основой a Pâte à bombe (от французского дословный перевод “бомба-тесто”) делается как заварной крем из желтков, сахара и воды. Мусс на основе a Pâte à bombe получается нежным, кремовым.
Второй вариант более простой, без кремовой основы a Pâte à bombe, просто на ганаше из сливок и шоколада.
Пирог с малиной или Малинник
Есть замечательный сладкий десерт Шарлотка. Наш вариант пирога это родственник Шарлотки. И поскольку первый вариант состоит в оригинале только с яблоками, назовем наш эксперимент Малинник.
Тесто как для Шарлотки, так и для Малинника я предпочитаю по типу бисквитного и в этом я абсолютно солидарна с Ириной Чадеевой.
В отличие от пудингового теста (оригинальная версия для Шарлотки), бисквитное пышнее и воздушее.
И здесь мы можем вволю нафантазировать. Сделать просто бисквитное тесто с яблоками, ягодой и др.
Мини-Штрудель с орехами и творогом
Сегодня я расскажу о том, как готовить Штрудель и совсем не бояться ошибок при приготовлении.
Рецептов Штруделя много, но тесто практически одинаково везде.
Мне очень нравится рецепт от Нины Тарасовой, только вместо уксуса я использовала лимонный сок.
На самом деле это один из самых наипростейших десертов в плане приготовления. Здесь нужны только “ловкость рук и никакого мошенства!”
Хочу сразу предупредить, что я использовала мало начинки и у меня вышло в итоге что-то среднее между Штруделем и Пахлавой.
Осенний Брауни с мягким сыром (Autumn Brownies)
Всем привет!
Давно я здесь не появлялась.
Наступила осень, вчера был 1 сентября, а значит запах школы и осенней листвы под ногами!
Очень захотелось чего-то горячего и насыщенного исполнить в этот день.
Мой выбор пал на Брауни!
Этот десерт очень, ну очень легко сотворить. Притом никаких усилий прикладывать не надо, шоколад все сделает сам за себя.
На просторах интернета очень много рецептов этого десерта.
Я делала разные варианты.
Этот для меня немного новый, поскольку здесь используется чуть больше ингредиентов чем обычно.
Записки в стиле #Настроениенавсюпечь.
Cookies with oatmeal and lemon. Ох забуду, а может потеряю, а может что еще… Делали вчера с девочками к чаю печенья, так чтоб быстренько, да вкусненько! Оставались овсяные хлопья совсем чуть, вот и вышло немного, штук 15-16 :-) В измельчителе овсянку прокрутила (100 грамм), затем туда же кинула сахар 1 ст.ложку, изюм темный горсть, и грецкие орехи тоже немного (штук 5-6), также прокрутила. Отдельно сливочного масла комнатной температуры (грамм 50-60).
Овощная фритатта с сайрой и помидорами
Вообще, фритатта это такой итальянский вариант нашего омлета с овощами. У французев он будет называтся киш без муки.
Я очень часто пользуюсь вариантом приготовления фритатты, поскольку это довольно быстро, вкусно, знакомо на вкус, но нестандартно и непримитивно. А также это прекрасная возможность создать вчерашним оставшимся овощам, мясу, птице, рыбе новую жизнь!
Этот вариант без лука, поскольку лук многие не любят.
Можно сочность лука заменить например томатами, сельдереем и другими овощами.
"Бабушкин шоколадный багет" новая версия
Кто читал довольно популярное произведение Карен Ле Бийон “Французские дети едят все и ваши могут”, тот вспомнит, что в конце этой книги автор прилагает несколько вариантов блюд французской кухни, ориентированных на деток. Так вот там есть рецепт этого очень простого десерта “Бабушкин шоколадный багет”.
Взяв за основу наши российские ингредиенты (свежий батон), а не свежеприготовленный французский багет, можно приготовить свой вариант, который оценят дети по достоинству!
Помните как многие из нас в детстве баловали себя кусочком булочки, смазанным сливочным маслом и присыпанный сахаром.
Торт с фундуком и карамелью "Карамельное танго" (Cake "Caramel Tango")
Карамель, карамель, карамель…
Многие просто ее обожают, другие не понимают, а некоторые не дооценивают.
На основе карамели можно приготовить огромное количество десертов, выпечки и даже она может выступать как завершающая нотка в основном блюде.
Вариант этого торта это на мой взгляд возвращение в прошлое, поскольку торт напоминает что-то из классики советского времени. Но в то же время это оригинальный вкус и современный вид!
В этом рецепте самое сложное это наверное сделать швейцарскую меренгу с использованием кулинарного градусника, но можно обойтись и без него.
О моих мыслях про этот сайт!
Я давно не появлялась здесь и честно говоря думала, что уже заброшу это занятие. Наверное потому, что много дел, много других увлечений и по ряду других причин. Но тут неожиданно для меня на днях зделали торт мои родственники, которые использовали рецепт бисквита именно из моего сайта. Я так польщена и даже очень обрадовалась, что сайт все таки нужен, пусть даже незначительно, но нужен! Так вот, открываю новый сезон рецептов. Здесь я буду выкладывать и много сладкого и много нового с чем я сталкиваюсь в повседневной практики.
Muffins. Тыквенные Маффины.
Маффины, кексы прекрасно дополняют чаепитие в семейном кругу. Рецепт быстрого приготовления Маффинов от Джейми Оливера удачный, поскольку можно все успеть минут за 30. У меня были небольшие изменения. Ингредиенты: -200 грамм натертой тыквы, -2 яйца, -175 грамм темного сахара, -175 грамм муки, -1 ч.л. разрыхлителя, -35 грамм молотых орехов, -1/2 ч.л. корицы,
-90 мл. оливкового масла
Все делается элементарно быстро. В чаше блендера измельчаем тыкву, затем добавляем все! Остальное и тоже прокручиваем до однородного состояния.
Творожное печенье "Малютка"
Чего-то давненько я не пекла печенье с девочками. Был серый дождливый день, что нередко случается в Петербурге и мы решили испечь наши любимые, обычные печенюшки. Как обычно использовали формочки от Икея.
Девочкам нравится помогать: замешивать ингредиенты, фигурки вырезать, посыпать сахаром или просто лепить “колбаску”. В общем, занятие проходит в режиме “приятное с полезным”!
Так как в этом печенье нет абсолютно ничего лишнего (типа шоколада или вкусовых добавок), то печенье подойдет даже самым маленьким крохам!
Buns from Alice. Булочки от Алисы.
“And barley-sugar and such things that make children sweet-tempered. Alice’s Adventure in Wonderland. Lewis Carroll.” В переводе этого замечательного произведения, Алиса выводит новое правило, что от сдобы - добреют! Я уже как-то об этом писала, но не смогла еще раз не упомянуть. Что может быть прекраснее приятного ароматного запаха свежеприготовленной булочки в прохладный морозный денек! И дети оценят по достоинству. Для булочек мне понадобились залежавшие йогурты и сметана, к ним я добавила свежего творога, немного волшебства и вуаля!
Осенний конфитюр "Украденное солнце"
Осень - прекрасная пора! В ней столько ярких красок, от желтого до ярко красного. Приятно увидеть кусочек солнца у себя в чашечке. А почему бы и нет? Для конфитюра нам понадобятся:
Тыква - 500 грамм. Сахар - 200 грамм. Апельсин - 1 шт. Лимон - 1(или 1/2) шт. Мед - 2 ст. ложки. Палочки корицы - 2 шт. В чашу закидываем очищенную и нарезанную небольшими кубиками тыкву, сахар, цедру цитрусовых, и нарезанные ломтиками сами цитрусы.
Макароны под соусом Бешамель
Макароны это как конструктор. С ними можно сделать самые разнообразные блюда, даже сами того не подозревая!
Я очень часто использую вчерашние отварные макароны для создания нового вкусного блюда.
Например, есть замечательный соус под названием Бешамель. Он отлично подходит и для такого случая.
О нем наверное многие слышали, но не решались сделать дома.
А давайте попробуем!
Вам поадобятся:
Макароны отварные (до состояния “аль-денте”). Сыр полутвердых сортов. Отварные овощи (морковь, цветная капуста, стручковая фасоль и др.
Сливочные пирожные с бананом
Когда есть перезрелые бананы, сливки вместо масла, то можно сфантазировать и сливочные пирожные. Тесто для этих пирожных нечто среднее между бисквитом и кексом. Почему пирожные, спросите вы? А потому, что получается очень мягкий, влажный и мега банановый мякиш! К этому пирожному больше и ничего не стоит добавлять, разве что полить любимым вареньем или карамелью. Вам потребуется: 1. Яйца 4 штуки. 2. Пшеничная мука 250 грамм. 3. Сахар 200 грамм. 4. Сливки жирные от 33% жирности 200 грамм.
MegaChocCookies (МегаШокПеченье)
Иногда приходится обращаться ко всяким интернет страницам, видеоресурсам чтобы иметь представление о новинках или просто позаимствовать понравившийся рецепт.
Так вот, люблю я FoodTube! Там все наглядно и понятно.
Решили с дочерью сделать что-нибудь на “скорую руку” и чтобы шоколадненькое было.
Заглянули в FoodTube, а там как раз новая рубрика под названием: “Simple Chocolate Cookies from Bryone Morganna”.
Отличный рецепт быстрого приготовления!
Там всего три ингредиента: Нутелла, мука и яйцо.
Поразмыслив, я решила Нутеллу заменить на другие, схожие ингредиенты.
Капкейки для деток-конфеток
Самые самые нежные и неприхотливые капкейки для самых маленьких сладкоежек.
Сливочные капкейки с белково-масляным кремом и безе.
Стоимость индивидуальная.
Для оформления заявки надо перейти на страницу Главная.
Тарталетки с заварным кремом
Нежные тарталетки с ароматным заварным кремом подарят вам моменты наслаждения и удовольствия! Стоимость индивидуальная. Для оформления заявки надо перейти на страницу Главная.
Медовый Медовик
Прекрасный медовый торт “Медовик”. Медовые коржи, изысканный сметанный и легкий карамельный крема создают неповторимый вкус этого десерта! Варианты декора могут быть разные. Например, детский, с изображением мишки Винни (карамель). Дети оценят по достоинству! Стоимость индивидуальная. Для оформления заявки надо перейти на страницу Главная.
Детский торт "Castle"
Прекрасный праздник - День рождения!
Вдвойне прекраснее, если этот праздник детский!
По эксклюзивному эскизу моей дочери и был создан этот десерт к праздничному столу. Заказчику хотелось шоколадный первый этаж и клубничный второй этаж замка. Так и родились эти два замечательных тортика!
Первый торт: шоколадный бисквит без муки, мусс из темного шоколада, мусс с белым шоколадом и лимоном, абрикосовое желе. Второй торт: шоколадный бисквит без муки, клубнично-мятный мусс, клубничный маршмеллоу, легкий карамельный крем.
Апельсиновый торт
Когда я увидела у Джейми Оливера рецепт “Orange and polenta cake” (“Апельсиноый и кукурузный торт”), то сразу захотелось его попробовать. Так получилось, что в день его приготовления не оказалось многих ингредиентов, поэтому родилась моя версия этого замечательного тортика.
На вкус он очень нежный, с апельсиновыми нотками и такой хрупкий за счет кукурузной муки!
Для этого чудного десерта вам понадобятся:
Сливочное масло - 200 грамм (комнатной температуры). Коричневый сахар - 200 грамм.
Ризотто с грибами и курочкой
Очередной, любимый в нашей семье рецепт «почти как от Джейми». Почему «почти»? Да потому, что мы живем в России, и ингредиенты доступнее наши местные, а не импортные. Технология и принцип приготовления точь в точь как у Джейми Оливера или Дженаро Контальдо (его наставника и друга). Пища получается необыкновенно вкусной, полезной в непривычной интерпретации. Я готовлю в мультиварке, можно прекрасно обойтись и кастрюлей с толстым дном на газу. Так, нам понадобится:
Булочки с изюмом и орешками
Иногда уж больно хочется чего-нибудь дрожжевого. Ведь это прекрасная возможность сохранить малую долю традиций наших предков по изготовлению выпечки тех времен и передать вкус нашим детям.
Я очень люблю выпечку такого рода! Только в силу своих экспериментальных особенностей хочется чего-нибудь изменить, добавить.
Мука пшеничная в сочетании с другими видами муки просто восхитительно!
В данном рецепте моя самая любимая цельнозерновая мука.
Вообще, основа рецепта была позаимствована на просторах интернета как «рецепт пышных оладьев».
Обращение к любознательным
Доброе времени суток! Нет, это как то официально. Просто, привет! Недавно у меня этот сайт почему-то не функционировал. Было конечно печально понимать, что он не работает. Но с другой стороны, это значит, что мой сайт с моими работами кому-то Очень понравился! Говорю вам от чистого сердца: “Спасибо за внимание и продвижение моего сайта!”. Ах, да, надеюсь вам больше не придется тратить свое драгоценное время на меня :-)
Торт "Рив Гош"
Просто удивительный шоколадный десерт!
Торт “Рив Гош” по рецепту кондитера Нины Тарасовой.
Если хотите приблизиться к роскоши Франции, попробуйте этот десерт на вкус!
В его составе: шоколадный бисквит без муки; шоколадно-малиновый мусс; малиновое крем-брюле; удивительный и неповторимый бордюр из сигаретного бисквита и бисквита “Джоконда” и конечно же зеркальная глазурь.
Стоимость индивидуальная.
Для оформления заявки надо перейти на страницу Главная.
Нежнейшие капкейки "Negi"
Ароматные, нежные пирожные и капкейки “Negi”.
У этих маленьких, но очень аппетитных пирожных ванильный вкус и легкий сливочный мусс с ягодой.
В завершение посыпаны крошкой чая Каркаде, что придает ему легкую кислинку!
Страница для заказа Главная.
Пирожное "Sunny K"
Очень сочный и солнечный десерт!
Непревзойденный легкий мусс “Лимон-лайм” по рецепту кондитера Нины Тарасовой, желе из киви, ванильно-медовое кремю и кокосовый бисквит.
В дополнение нотка шоколада и цедры цитрусовых.
Десерт очень легкий и ароматный.
Добро пожаловать в мир муссовых десертов!
Стоимость и сроки изготовления индивидуальные.
Страница для заявок Главная.
Карамельный тарт "Лотос"
Просто восхитительное песочное тесто от знаменитого кондитера-художника Нины Тарасовой и ароматная ореховая карамель!
В дополнение банановое кремю, сливочный мусс и щепотка освежающей брусники!
Тарт может быть изготовлен как в большой форме, так и в небольших тарталетках.
Стоимость и сроки изготовления индивидульные.
Страница для заявок Главная.
Будем рады вас видеть!
Зефир
Зефир! Скажите кто его не любит?
Это воздушное, мягкое лакомство по душе каждому.
Он может быть сладким или менее сладким, крупной формы или небольшой, с добавлением пюре из разных ягод и фруктов.
В общем, фантазируйте на славу!
В составе только натуральные ингредиенты (яблочное пюре, сахар, агар-агар, яичный белок).
На фотографии выше представлен розовый зефир с небольшим количеством пюре из черной смородины.
На этой фотографии малиновый зефир, с малиновым пюре.
Куглоф (Kouglof)
Куглоф - это разновидность бриоши с добавлением изюма и молотых орехов. Европейский десерт на основе дрожжевого теста, покрытый сахарным сиропом и “ореховым” маслом. Пожалуй советской почти альтернативой можно назвать выпечку “Ромовая баба”.
Это совсем не кекс и совсем не дрожжевая булочка.
Куглоф это сливочно-масляный аромат, мягкий мякиш и волшебство вкуса!
Это стоит попробовать!
Также выпекается в форме с отверстием.
Стоимость индивидуальная, от 500 рублей.
Торт "Ленинградский"
Просто поразительный торт! Он вкусный, ароматный и очень сытный.
Нежные песочные коржи, крем Шарлотт (с добавлением какао и коньяка), шоколадный декор. Кусочек торта тает во рту и создается впечатление, что ты ешь нечто ореховое или даже вафельное. Но на самом деле ни того ни другого в нем нет!
Торт размером 18х19 см. Стоимость индивидуальная, начиная от 650 руб.
Печенье "Микс"
Есть замечательный рецепт печенья, который называется печенье “Все, что осталось”.
Мой рецепт очень похожий, только с теми “осталось”, что у меня было на полках и в холодильнике.
От новогодних сладких подарков остались карамельки типа “Му-Му”, “Рачки” и т. д. Так мы их не съедим, а в печенье очень пригодились.
Как говорится в одной русской сказке “по сусекам помела, по коробу наскребла”.
Так и обнаружились ингредиенты для этого вкусного печенья.
А еще для изготовления этого печенья пришлось немного пошуметь :-) В чем заключался шум сейчас узнаете.
Торт "Наполеон"
Хотите попробовать вкус советского торта “Наполеон”?
Тогда обращайтесь к нам и не пожалеете.
Свежее, слегка хрустящее слоеное тесто из сливочного масла и два слоя нежного ароматного крема “Шарлотт” (с добавлением натурального ванильного сахара и коньяка).
Для тех кто любит “помаслянистее” крема можно добавить (не больше 4 слоев крема).
Торт декорирован крошкой из слоеного теста и лепестками миндаля.
Размер торта прямоугольный (16 см.х22 см.), вес 600 грамм.
Стоимость 550 рублей.
Маковый торт "Заснеженная поляна"
Всем любителям мака и выпечки с использованием мака, посвящается этот прекрасный торт.
Торт состоит из орехового бисквита с двумя волшебными вкусами (крема: “лимонный мак” и “творожный рай”). В завершение торт украшен дольками солнечных апельсинов.
Попробуйте эксклюзивный тортик!
Диаметр 23 см. Стоимость 450 руб.
Яблочно-брусничная Елочка
Сегодня прекрасный зимний день! Выпал снег и кажется еще идет не переставая. Очень хочется чего-то горячего, сытного и по-настоящему домашнего. Часто наши мамы и бабушки пекли пироги, пирожки из дрожжевого теста. Это и есть то самое “домашнее”. Как говорит Алиса (“Алиса в стране чудес”): - От сдобы добреют; от уксуса куксются…. Сегодня тот самый денек, когда мы стали немного добрее :-) Для этого самого обычного пирога мне понадобилось дрожжевое тесто (смотрите рецепт по ссылке тесто).
Дрожжевое тесто (универсал)
Почему универсал? Да потому, что это прекрасное тесто подойдет как для сладкой выпечки, так и для хлеба или для основы пиццы.
В общем, этот рецепт не секрет и не мною придуман. Его автор Джейми Оливер (да, все тот же Джейми). Он так увлекательно его делает (передача “Голый повар”) и рецепт совершенно прост!
Итак, для прекрасного дрожжевого теста нам понадобятся:
Мука (пшеничная) 1 кг. 625 мл. воды. 30 грамм свежих дрожжей или 2 х 7 грамм сухих дрожжей.
Торт "Птичье молоко"
Знаменитый торт-суфле, созданный в СССР кондитером ресторана “Прага”.
Нежнейшая начинка суфле из взбитых белков, сгущенного молока, сливочного масла.
Приятное ароматное тесто для коржей из ванильной масляной консистенции, которое просто тает во рту.
В дополнение декорирован шоколадом и цукатами.
При желании можно использовать Вашу любимую сладость!
Торт диаметром 23 см. Стоимость 650 рублей.
Торт "Павлова"
Прекрасный торт-безе со взбитыми сливками и неповторимыми фруктами и ягодами.
А какая интересная история возникновения этого торта.
Он назван в честь балерины Анны Матвеевны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. В те годы имя знаменитой танцовщицы носили многие бренды - шоколадные конфеты, одежда, духи.
Вкус этого чудесного торта не оставит никого равнодушным!
Его неповторимая легкость, хруст безе и конечно же аромат и сладость свежих ягод и фруктов.
Торт "Прага"
Торт созданный также в ресторане “Прага” (г. Москва), как и знаменитый торт “Птичье молоко”.
Для кого-то поистине вкус детства!
Прекрасный шоколадный торт на основе бисквита и нежнейшего сливочного крема из сгущенного молока и сливочного масла.
Торт также украшен ароматным абрикосовым конфитюром и шоколадной помадкой (при желании шоколадной глазурью).
Диаметр 23 см. Стоимость 650 руб.
Торт "Киевский"
Удивительная история возникновения этого торта.
Однажды кондитеры забыли положить в холодильную камеру партию яичного белка, предназначенного для бисквита. На следующее утро начальник бисквитного цеха Константин Никитович Петренко с помощью 17-летней помощницы кондитера Надежды Черногор, чтобы скрыть ошибку коллег, на свой страх и риск переложил застывшие белковые коржи масляным кремом, посыпал ванильной пудрой, украсил поверхность цветочным орнаментом. Так появился предшественник торта, которому было суждено на долгие десятилетия стать визитной карточкой Киева.
Торт "Полет"
Торт “Полет” возможно многим и не знаком. Поскольку он был не так популярен в СССР, как “Птичье молоко” или “Прага”.
Но он нисколько не уступает этим тортам по вкусу и впечатлениям.
Наверное так и есть, когда пробуешь кусочек этого дивного торта ты как-будто в полете своих фантазий и желаний!
Сказочный торт состоит из ореховых безе (орехи арахис) с прослойками крема Шарлотт с добавлением какао-порошка.
В нем очень много воздушности и очень много сладости.
Торт "Баскский берет"
Для всех любителей и ценителей шоколадных десертов этот торт для Вас!
Берет - это не просто символ и неотъемлемая часть мужского национального костюма Страны Басков, но и символ шоколада. Поскольку баски были одними из первых поставщиков шоколада из Латинской Америки в Европу.
Торт состоит из шоколадного бисквита с прослойками сливочного крема из натурального шоколада (с содержанием какао белее 60%). Украшен шоколадной крошкой или кусочками безе.
Диаметр 23 см. Стоимость 750 руб.
Эклеры и пирожное "Творожное кольцо"
Нежнейшие эклеры из заварного теста со сливочным кремом (крем Шарлотт) с добавлением какао-порошка либо без. А может и с кусочками любимых фруктов и ягод.
Также творожные кольца из заварного теста с ароматным нежным творожным кремом внутри.
Все это можно украсить сахарной пудрой, помадкой, шоколадной глазурью. Все по Вашему пожеланию!
Стоимость эклера - 35 руб. штука.
Стоимость творожного кольца - 45 руб. штука.
Заказ при количестве не менее 10 шт.
Трюфели
Нежные ароматные и тающие во рту шоколадные конфеты.
Они настолько восхитительны, что пожалуй занимают первую строчку в рейтинге самых вкусных шоколадных конфет.
А выбор вкусов просто разнообразен. Для любителей классики это просто шоколадно-сливочные трюфели. Для тех кто любит погорячее, с добавлением корицы, мускатного ореха или даже немного острого красного перца.
При этом огромный выбор глазирования этих конфет (какао-порошок, кунжутные семечки, дробленные орехи, песочная крошка, шоколадная помадка и т. д.)
Печенье с трещинками
Ароматное шоколадное печенье посыпанное сахарной пудрой. Аромат и вкус печенья будет меняться в зависимости от того какой шоколад использовать (молочный или темный). Стоимость 100 грамм печенья с молочным шоколадом - 50 руб., с темным шоколадом - 60 руб. Принимается заказ от 300 грамм печенья.
Торт "Ягодно-фруктовый"
Торт не из далекого СССР, но очень популярный в наше время за свою легкость, нежность и сочность.
Этот торт состоит из бисквита, пропитанного сладким сиропом, в дополнение с йогуртово-фруктовым муссом и украшен ягодами и фруктами. Конечно же много-много взбитых сливок!
Диаметр 23 см. Стоимость - 600 руб.
Торт "Снежный"
Самый нежно-снежный тортик для всей семьи!
Он прекрасно подойдет как для взрослого праздничного стола, так и для детского веселого мероприятия.
В основе его бисквит, пропитанный сладким сиропом, с прослойками нежного манно-сливочного крема, украшенный кокосовой стружкой и пастилой.
Попробуйте нежный снежный тортик с лимонным послевкусием!
Диаметр 23 см. Стоимость 450 руб.
Дополнительно может быть украшен сладостями на Ваше усмотрение.
Торт "Цветочный"
Необычный торт весь белоснежный снаружи и шоколадный внутри.
Торт с шоколадным бисквитом, пропитанный сладким сиропом, в дополнение кусочками консервированных ананасов и вишни, с прослойками крема Шарлотт (заварной крем из молока и яиц) и отделан воздушными белками и кусочками цукатов.
Белки взбиваются на водяной бане (“швейцарская меренга”), а затем торт с белковой отделкой немного карамелизируется в духовке, как в десерте “Аляска”.
Диаметр 23 см. Стоимость 650 руб.
Творожный кекс
Нежный творожный кекс, посыпанный сахарной пудрой. Будет просто таять во рту за чашечкой горячего чая! Размер кекса 23 см. на 9 см. Стоимость 250 рублей.
Песочное пирожное "Школьное"
Необыкновенно вкусное рассыпчатое пирожное на основе песочного теста со сладко-кислой фруктовой начинкой и глазированное сахарной помадкой.
Тот самый вкус детского пирожного “Школьник” (или другое название глазированные “Полоски”).
Стоимость 100 грамм пирожного - 45 руб.
Принимаются заказы от 300 грамм пирожных.
Капкейки "Веселая елочка"
Веселые новогодние Капкейки украсят Ваш праздничный стол!
Тесто для кекса может быть изготовлено как на основе сливочного масла, так и на основе сметаны. Крем масляной с сахарной пудрой, с добавлением итальянских пищевых красителей. Украшен веселыми конфетти в форме звездочек. Состав крема тоже может поменяться как на взбитые сливки, крем “Шарлотт” (заварной крем на основе молока и яиц), крема из сыра Маскарпоне или просто творожный крем (для самых маленьких сладкоежек).
Макароны с зеленым горошком и куриная котлетка
Очередной экспромт в стиле Джейми.
Вкусно, быстро и сытно!
Для куриных котлет вам понадобятся:
Куриное филе - 200 грамм. Картофель - 2 шт. Сыр - 100 грамм. Яйцо - 1 шт. Соль, перец по вкусу. Сушеный базилик щепотку. Для панировки - гречневая мука и пшеничная мука. Оливковое (2 ст. л.) и сливочное масло (1 ст. л.) Для гарнира:
Отварные макароны. Отварной зеленый горошек (1 стакан). Томатная паста - 2 ст. л.
Торт с маковым бисквитом на сыворотке
Впервые делала бисквит с молочной сывороткой (или на молоке) и делюсь рецептом с вами. Получился необычный, плотный, сладкий бисквит и к тому же маковый!
Поскольку просто бисквит это что-то для меня незавершенное, поэтому я сделала по этому поводу торт.
Торт необычный, на вкус и цвет, и делался на скорую руку. Как обычно бывает с хозяйками, которые ждут гостя и быстро пытаются что-то сочинить. Именно так со мной и произошло.
Для бисквита на молочной сыворотке:
Кто такой Джейми?
Джейми Оливер - это знаменитый британский кулинар и ведущий многих кулинарных шоу. Более подробно о нем можно узнать на страницах его официального сайта http://www.jamieoliver.com/
Почему мой выбор пал на Джейми (так мы будем его называть)? Да потому что его кухня - это быстро, вкусно, полезно! Весь комплект моих кулинарных предпочтений.
Надо сказать, что есть одно важное НО! Джейми в Британии, а мы в России! И многие ингредиенты либо нам не доступны, либо стоят они недешево, что немаловажно для обычной статистической российской семьи.
Творожный чизкейк с лимонным курдом
Чизкейк и для меня он непременно из творога, так как это доступно и вкусно!
Чизкейк, в моем понимании, это обычный творожный десерт, который базируется на песочной основе (cheese - сыр, творог, cake - пирог, торт). То есть на простом русском языке - запеканка!
Только вариаций этой запеканки огромное множество!
Этот вариант самый обычный. Единственное, что в нем присутствует это лимонный курд (крем). Рецепт которого вы можете посмотреть по ссылке лимонный курд
Лимонный курд (крем)
Этот прекрасный лимонный крем я делала дважды. Первый раз по рецепту Ирины Чадеевой, второй по рецепту из Foodtube Cupcake Jemma (Джемма).
Оба оказались прекрасны!
Как раз о втором я хочу написать, поскольку на ютубе ролик англоязычный и этот вариант мне показался более нежным.
Для лимонного курда нам понадобятся:
5 яичных желтков и 2 целых яйца. Цедра 1 лимона. Лимонный сок - 110 мл (где-то 2 средних лимона) Сахар - 110 грамм.
"Едим дома"
Когда-то, давным давно я начала свой кулинарный путь через сеть интернета на кулинарном сайте Юлии Высоцкой “Едим дома”. Именно благодаря этому сайту я узнала кто такой Джейми Оливер и даже участвовала в конкурсе. Недавно вспомнила, что там ведь мои самые первые кулинарные эксперименты и решила, что надо о них не забывать :-) Здесь ссылка на мою страничку в этом сайте “Едим дома” Эльвира. Заходите и вы узнаете о моих опытах над тестом для пиццы по рецепту Джейми; о татарском супе-лапша “Токмач” и многое другое.
Булочки с корицей, орехами и маком.
Знаете есть такие вкусные сдобные булочки, которые вкусно пахнуть корицей и они пропитаны сладким пресладким сиропом. А если внутри еще и орешки, то это просто объедение!
С дрожжевым тестом имею дело редко, разве что при изготовлении основы для пиццы. Поэтому решила посмотреть рецепты таких булочек. Их просто множество!
Выбрала первый попавшийся, оказался очень удобный и несложный рецепт.
Как только дошло дело до приготовления, я поняла, что того нет и того мало.
Дневная прогулка по Невскому
Пожалуй каждому известно, что город Санкт-Петербург это северная столица России, основанный при Петре I в 1703 году и так далее. Можно много и долго говорить об этом красивом городе.
Мне бы хотелось вам рассказать об одной пешей прогулке по главному проспекту Санкт-Петербурга - Невскому проспекту.
14 сентября 2014 г. выдался теплый осенний денек и я решила прогуляться в центре Петербурга (так мне больше нравится его называть), оставив всех своих домочадцев и все домашние хлопоты на несколько сокровенных часов свободы!
Тортик "Цветочный"
В октябре моей малышке Элине исполнилось 2 года! По такому случаю мы (я и старшая дочь Полиночка) организовали тортик. По задумке тортик должен был быть и шоколадным и воздушно-белым одновременно. В итоге, получился прекрасный торт с шоколадным бисквитом, кремом Шарлотт с воздушной белковой отделкой. Даже показалось, что есть что-то схожее с тортом Прага по вкусу.
Попробуйте и вы все поймете!
Вам понадобятся:
Для бисквита: Яйца 4 штуки. Мука пшеничная 85 грамм.
Бялеш с картофелем и капустой (по-современному)
Бялеш - традиционное татарское блюдо. В моей семье это обязательный элемент праздничного стола. Бабушка его непременно делает огромного размера, чтобы всем хватило :-) Помимо вкусного содержания: картофеля, мяса, лука, у него необычная хрустящая корочка. Мой вариант намного проще, более адаптирован под требования моих домочадцев. В нем нет лука, зато много другого, что позволяет его сделать сочным, ароматный и сытным блюдом для вечерней трапезы! Для его приготовления необходимо:
Небольшой кусок говядины (можно с жиром) грамм 400.
Торт "Конфетти"
Веселый, детский тортик, сделанный просто так!
Захотелось что-нибудь сладкого, с творожным кремом и непременно радостного :-)
Так и появился этот бисквитный торт, под названием “Конфетти”. Название дала благодаря яркому внешнему оформлению, присыпки Конфетти.
Вам понадобится:
Бисквит: Пшеничная мука 100 грамм. Цельнозерновая мука 20 грамм. Сахар 100 грамм. Яйца 4 штуки. Крем: Творог (любой жирности) 200 грамм. Сметана 25 % жирности. Сгущенка 60 грамм. Ванильный сахар 1 ст. ложка. Сливочное масло 30 грамм.
Творожная крошка с ягодами и фруктами
С таким легким и доступным блюдом я познакомилась благодаря Чадеевой Ирины. Мой же вариант совесм другой от оригинала. Десерт настолько быстро приготавливается, что вы и не заметите, как он уже готов! :-) Вам понадобятся:
Тесто: Творог 200 грамм. Масло сливочное 50 грамм. Мука пшеничная 60 грамм. Сахар 50 грамм. Хлопья ячменные (можно любые другие) 30 грамм и 2 ст. л. сахара к ним. Начинка: Абрикосы 5 шт. Сливы 5 шт. Красная смородина 200 грамм.
Творожная запеканка в мультиварке
Этот тот самый вид обычной запеканки.
Для ее приготовления разве что и надо миску, ингредиенты, вилку для смешивания :-) Ну конечно же не обойтись без мультиварки!
Ерунда, если таковой нет, можно ее запросто исчеть и в духовке при 180 градусах 40-45 минут.
Вам понадобятся:
Творог (любой жирности) 210 грамм. Йогурт 2 ст. ложки (или сметаны). Яйца 3 штуки. Сахар 3 ст. ложки. Манка 2 ст. ложки. Мед и цедра лимона по желанию (мед 1 ст.
Кексики на сыворотке с цукатами
Периодически делаю творог и сыворотки молочной остается в избытке.
Вот и придумала очередной рецепт с использованием сыворотки.
Получились вкусные, сочные и солнечные (за счет кукурузной муки) кексики.
Вам понадобится:
Пшеничная мука 300 грамм. Кукурузная мука 150 грамм. Сливочное масло 110 грамм. Сметана 260 грамм. Молочная сыворотка (можно молока) 0,5 литра. Сахар 1 стакан. Яйца 3 штуки. Рахрыхлитель теста 1 ч. л. Цукаты измельченные 150 грамм. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Хлеб ржаной
Испекла хлеб буквально пару раз, а уже хочется добавить чего-то своего. Не бойтесь экспериментировать, это расширит ваши возможности!
Вот и этот хлеб не исключение. Получился даже не хлеб, а приятный хлебец. С приятным медовым вкусом и хрустящей коркой.
Вам понадобится:
Пшеничная мука 200 грамм. Ржаная мука 100 грамм. Разрыхлитель теста 1,5 ч. л. Соль 1 ст. ложка. Молочная сыворотка (можно воды) 200 мл. Мед 1 ст. ложка. Растительное масло 2 ст.
Чизкейк из творога
Творожные блюда моя любимая тематика. Сама люблю творог и детям необходимо.
Рецептов чизкейка уйма, особенно его классики (с сыром маскарпоне или рикоттой). Но дома постоянно тянет к обычной, привычной с детства еде. Творог знаком нам с самого далекого детства.
По цене десерт выходит намного экономичнее, чем с заморскими сырами :-)
Соответственно, чем жирнее творог, тем жирнее и маслянистее получается десерт!
Вам понадобится:
Основа: Печенье галетное (можно любое) 70 грамм. Сахар 1 ст.
Яркий солнечный денек
Сегодня выдался солнечный и теплый осенний денек для Петербурга. И очень захотелось выложить такое фото. Пусть ярких дней будет больше :-)
Творожные оладьи с начинкой
Творожный десерт всем по вкусу и детям и взрослым. А если он еще с любимой начинкой, так вообще не оттащить от тарелки.
В данном рецепте есть все, что осталось в холодильнике от завтрака.
Вам понадобится:
Творог любой жирности 300 грамм. Манная каша 200 грамм. Яйца 2 штуки. Сахар 3 ст. л. Соль - щепотка. Картофельный крахмал 3 ст. л. Мука 100-150 грамм. Малиновое варенье и изюм. Растительное масло. Все очень просто.
Куриные котлетки с кускусом
Куриные котлетки очень нежные и сочные и совсем нежирные.
И пожалуй, важное примечание, это отсутствие лука!
Для тех кто не любит лук добро пожаловать на эту страничку.
Вам понадобится:
Куриное филе 200-300 грамм. Картофель крупный 1 штука. Яйцо 1 штука. Сыр твердых сортов грамм 50. Кускус половина стакана (около 80 грамм). Оливковое масло. Соль, перец и любимая специя (в моем случае розмарин). Приготовьте сковороду, налейте оливковое масло около 3 столовых ложек.
Печенье "Ежики"
Идею данного рецепта мне предоставил журнал “Школа гастронома”. Но в силу своих особенностей, я не смогла не исправить оригинальную версию.
По моему рецепту получаются печенья более воздушные, слегка влажноватые и не такие калорийные.
В процессе приготовления мне помогали мои девочки, было интересно наблюдать как они пытались слепить ежиков :-)
Для создания ежиков нам понадобятся:
2,5 стакана муки (плюс минус 100 грамм). Сливочное масло 80 грамм. Йогурт 3,5 жирности (можно любой жирности или сметаны) 150 грамм.
Брускетта со сладким творогом
Легкий, сытный и пожалуй необычный завтрак.
Вам понадобятся на 2 порции: 1. Ломтики хлеба (зерновой) 2 штуки. 2. Творог зерновой или любой другой грамм 100. 3. Черники грамм 50. 4. Сахар или мед 1 ст.ложка. 5. Кедровые орешки по щепотке на порцию.
Разогреть сковороду и поджарить ломтики хлеба. Если есть тостер, то сделать тосты. Чернику подавить с сахаром или медом, чтобы ягодки размякли и пустили сок. Выкладываем на кусочки хлеба творог, поливаем ягодный сиропом и посыпаем орехами.
Красиво преподнести
Бывают случаи когда есть чем угостить, все супер, но не хватает чего-то для полной картины. Я это называю вдохновение! И тут на помощь приходит фантазия! У каждого она своя и неповторимая. Я к чему все это. Так вот в этом разделе я буду выкладывать удачные, а может и не очень, попытки проявить свою фантазию при украшении десертов и блюд. 1. Украсила торт на свой День рождения всем тем, что было дома.
Печенье сметанное (детское)
Сметана лежит и чего-то ждет. Думаю надо испечь печенье, просмотрела разные рецепты, чего-то не хватает. Добавили немного лимонной цедры и получилось то! Пекли мы вместе, я и мои девочки! А теперь посмотрим что получилось. Ингредиенты:
Масло сливочное 80 грамм. Сметала 200 грамм. Сахар 70 грамм. Яйца 2 штуки. Мука 400 грамм (плюс 50 грамм на лепку). Разрыхлитель 1,5 чайной ложки. Цедра половины лимона. Ка все было. Включаем духовку на температуре 200 градусов.
Макароны Коччиолини с томатным соусом
Макароны интересной формы, очень привлекательные и вкусные. Ингредиенты:
Макароны Каччиолини 200 грамм. Зубчик чеснока 1 шт. Томат 1 штука. Розмарин - щепотка. Цедра (половины лимона). Сок лимона 2 столовые ложки примерно. Оливковое масло. Сыр (я использовала обычный, Ольтермани). Приготовить макароны по рецепту в упаковке (6 минут варки). Разогреть сковороду или мультиварку в режиме жарка, налить щедро оливкового масла (3-4 ст. ложки). Мелко нарезать чеснок, закидываем в сковороду. Томат освободить от кожицы, нарезать ломтиками, кидаем к чесноку.
Морс из облепихи
Пожалуй это самый любимый, самый солнечный морс на свете! И детям он тоже пришелся по вкусу. Делаю его быстро и стараюсь сохранить при этом максимум витаминов. Ингредиенты на 4 порции:
Облепиха (свежая или замороженная) 150 грамм. Сахар (по вкусу) или мед. Приготовьте кипяченную воду. Пока она немного остывает. В это время достаем облепиху, в моем случае замороженную. Слегка промываем в холодной воде через сито. Выкладываем в миску, добавляем сахар. Начинаем разминать ее с сахаром толкушкой.
Творожник с кусочками шоколада и малинкой
Творог незаменимый продукт в рационе детей. Поэтому я часто готовлю блюда с ним. А если детки не любят его есть в свежем виде или просто сегодня отказываются, тогда надо импровизировать, фантазировать, да что угодно, чтобы в конечном счете получился полезный и вкусный продукт. Так, сегодня выдался тот день когда детки есть в свежем виде не хотят. В морозильной камере была малина, а в холодильнике конечно же есть плитка молочного шоколада. Малина и шоколад им каждый будет рад!
Пирог с черной смородиной
Люблю ягоды. Черная смородина со своей оригинальной кислинкой и при добавлении сахара всегда напоминает и будет напоминать мне детство, бабушкино варенье, лето! Замороженная смородина тоже прекрасно подойдет. Перейду к рецепту. Тесто:
масло сливочное 30 грамм, печенье любое 140 грамм, сахар (ванильный) 1 ч. л., оливковое масло 2 ст. л. Начинка:
кукурузная мука 50 грамм, сахар (ванильный) 100 грамм, сметана 200 грамм, яйцо 1 штука. Начнем с теста. Раскрошим печенье, как для начинки чизкейка.
Orange
Пусть день будет ярким!
About me
Всем привет!
Меня зовут Эльвира.
Вы посетили мой блог посвященный всему вкусному, питательному, полезному и здоровому. А также, здесь есть и будут статьи про всякие кулинарные красивости, фантазии. И не забуду упомянуть о том, как можно приукрасить то, что не получилось или испортилось в процессе приготовления.
В целом, меня вдохновляет творчество Ирины Чадеевой и Jamie Oliver и Нины Тарасовой
Наверное мой девиз – это по-настоящему вкусно там где не всегда красиво!
Приятного кулинарного открытия!