Идею данного рецепта мне предоставил журнал “Школа гастронома”. Но в силу своих особенностей, я не смогла не исправить оригинальную версию.
По моему рецепту получаются печенья более воздушные, слегка влажноватые и не такие калорийные.
В процессе приготовления мне помогали мои девочки, было интересно наблюдать как они пытались слепить ежиков :-)
Для создания ежиков нам понадобятся:
- 2,5 стакана муки (плюс минус 100 грамм).
- Сливочное масло 80 грамм.
- Йогурт 3,5 жирности (можно любой жирности или сметаны) 150 грамм.
- Сахар 150 грамм (можно уменьшить или заменить медом 100 грамм).
- Яйца 2 штуки.
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Соль 1/4 ч. л.
- Шоколад темный (можно любой) 120 грамм.
- Рубленные грецкие орехи 1/2 стакана.
Приступим. Этап первый. “Как рождаются ежики”. Для начала включите духовку при температуре 190 градусов. Сливочное масло нарезать мелкими кусочками, чтобы начинало таять. К нему добавляем сахар и разминаем вилкой до однородности.
Затем добаляем йогурт, начинаем взбивать.
Постепенно кладем яйца и тщательно взбиваем. Жидкость будет не совсем однородная, но так должно быть.
Просеиваем муку с разрыхлителем и солью.
Затем к нашей жидкости добавляем просеянную муку и сформировываем тесто.
Разделить тесто на несколько кусочков, размером с небольшой кулак.
Из кусочков делаем шарики, слегка приплюснув сверху. Заостряем одну сторону (мордочка у ежика).
Разложить наши ежики на бумагу для выпечки (или на смазанный маслом и посыпанный мукой противень). Сверху посыпать мукой.
На фото очень много муки (дочка увлеклась “солью”).
Поставить в разогретую духовку на 8-10 минут.
Остудить на решетке.
Этап второй. “Как рождаются ежики 2”.
Приготовить дробленные орехи (в блендере или просто отбить скалкой).
Растопить шоколад на водяной бане.
Остывшее печенье берем за мордочку и окунаем сначала в шоколад, а потом в орехи. Кладем остывать.
Любым острым предметом (зубочистка, кисть) рисуем глазки и носик.
И вот свершилось чудо! Появился ежик из ниоткуда!
Да, надо не забыть поставить готовых ежиков в прохладное место минут на 30.
Приятного аппетита!
