Веселый, детский тортик, сделанный просто так!
Захотелось что-нибудь сладкого, с творожным кремом и непременно радостного :-)
Так и появился этот бисквитный торт, под названием “Конфетти”. Название дала благодаря яркому внешнему оформлению, присыпки Конфетти.
Вам понадобится:
- Бисквит:
- Пшеничная мука 100 грамм.
- Цельнозерновая мука 20 грамм.
- Сахар 100 грамм.
- Яйца 4 штуки.
- Крем:
- Творог (любой жирности) 200 грамм.
- Сметана 25 % жирности.
- Сгущенка 60 грамм.
- Ванильный сахар 1 ст. ложка.
- Сливочное масло 30 грамм.
- Сироп:
- Вода кипяченная горячая около 150 мл.
- Сахар 2 ст. ложки.
- Коньяк 1 ч. л. (при желании).
- Для украшения:
- Присыпка “Конфетти” (2 маленькие упаковки).
- Мармелад (2-3 штуки).
- Брусничное варенье (любое под ваше настроение и наличие в холодильнике :-)) где-то 5 ст. ложек.
Бисквит пеку за сутки до оформления торта. Это очень экономит время на приготовление целого торта и бисквит должен пролежать минимум 8 часов.
Бисквит я готовлю по основному принципу Чадеевой Ирины.
Только меняю по настроению ингредиенты :-)
Заранее разогрейте духовку до 200 градусов.
Смажьте круглую форма для торта (около 21-22 см. диаметром) сливочным маслом и посыпайте мукой.
Ну-с, приступим :-)
Яйца разделите на белки и жетки. Желтки взбиваем с 2/3 части сахара до кремового, почти белого цвета. Я взбиваю электрическим венчиком на максимальной скорости около 3-5 минут.
Отдельно взбиваем белки. Взбиваем чистым, промытым венчиком. Так как даже небольшое количество желтков или чего-нибудь другого могут испортить всю картину будущего!
Я обязательно кладу совсем маленькую щепотку (такую щепоточку :-)) соли. Взбиваем до пышности (где-то 1-2 минуты). А затем добавляем остаток сахара и еще взбиваем до образования воздушных “облаков”, при этом ищеющими стойкую форму.
Аккуратно вводим белки в желтковую массы. Лопаточкой с краев к центру (по совету Чадейки). И это на самом деле действенно!!!
Муку пшеничную смешиваем с цельнозерновой.
Затем просеянную муку добавляем к нашей белково-желточной массе.
Также аккуратно, но не мешкая, перемешиваем все содержимое от краев к центру.
Выкладываем в форму и аккуратно ставим в заранее разогретую духовку. При 200 градусах на 25 минут. Я использоала мультиварку. И хочу признаться, что бисквит в мультиварке получается просто волшебный! (на 1 час в режиме Выпечка)
После приготовления, минуты 3-5 из духовки не вынимать. А вынув, положить на решетку остужать не менее 8 часов. Я оаствляю до следующего дня смело.
Наш прекрасный каркас для торта готов!
Кстати, основная часть сделана :-)
Приступаем к крему.
Заранее выньте то необходимое количество масла, чтобы оно было мягким.
А дальше, проще простого! Все ингредиенты смешиваем. Вначале творог с мягким сливочным маслом, затем кладем сметану, сгущенку, ванильный сахар. Советую класть натуральный ванильный сахар или немного натуральной ванили, что придает прекрасный ванильный аромат десерту. Я сама в этом убедилась, разок попробовав натуральную ваниль :-)
Последняя, самая творческая стадия, стадия сборки!
Разрезаем бисквит длинным ножом на три части. И совсем не беда, если что-то пошло криво, остановитесь и снова начните резать. Даже совсем криво очень замечательно! Все приходит с опытом :-)
Выкладываем первый корж, поливаем с помощью кисточки сироп (смешанные вода с сахаром), затем намазываем на него варенье небольшим слоем. Далее идет слой крема, конечно по больше. Но с тем расчетом, что еще два коржа промазывать надо :-)
Остальные два коржа по такому же принципу.
В завершение посыпаем присыпкой и выкладываем кусочки мармелада. На этот торжественный момент можно и пригласить детей! Им это понравиться. А главное они оценят, что мама доверила им украсить торт!
Приятного аппетита!
