Чизкейк и для меня он непременно из творога, так как это доступно и вкусно!
Чизкейк, в моем понимании, это обычный творожный десерт, который базируется на песочной основе (cheese - сыр, творог, cake - пирог, торт). То есть на простом русском языке - запеканка!
Только вариаций этой запеканки огромное множество!
Этот вариант самый обычный. Единственное, что в нем присутствует это лимонный курд (крем). Рецепт которого вы можете посмотреть по ссылке лимонный курд
И вообще его можно заменить любым вареньем!
Итак, для приготовления обычного домашнего чизкейка вам понадобятся:
- Творог (незернистый) - 250 грамм.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 4 ст. л.
- Сметана - 2 ст. л.
- Мука пшеничная - 2 ст. л.
- Мармелад - 3 шт.
- Лимонный курд.
- Для основы - печенье сахарное 5-6 шт, сахар 2 ст.л. и растопленное сливочное масло 50 грамм.
Делала чизкейк в мультиварке.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом (дно и стенки см. 3 высотой).
Печенье крошим чем угодно. Я например в миске раздавила скалкой до состояния крошки. Добавляем сахар и растопленное масло, перемешиваем.
Выкладываем основу в чашу мультиварки, выравниваем до состояния маленького коржика. Убираем чашу в холод.
В блендере прокручиваем творог, сахар, сметану и яичные желтки.
Отдельно взбиваем белки до устойчивой пены.
Все смешиваем и добавляем просеянную муку.
Всю массу выливаем на песочную основу.
Ставим на готовку в режиме “Выпечка” (1 час).
Когда чизкейк будет готов, надо дать ему остыть.
Как доставать? Задаетесь вы этим простым вопросом.
Кладем сверху чаши какую-нибудь доску или большую тарелку.
Затем быстро переворачиваете. И снова проделываете этот трюк уже с тарелкой для подачи к столу.
И если он немного помялся или сломался в этом ничего нет трагичного. Поскольку все “недостатки” можно скрыть простым способом. Например, покрыть чизкейк лимонным курдом и украсив мармеладом.
Вот и все!
Приятный, ароматный, нежный десерт к домашнему столу готов.
Приятного чаепития!
